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果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，它们分别与哪种菌有关（）A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉B.乳酸菌、毛霉、醋酸菌C.醋酸菌、酵母菌、毛霉D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
题目详情
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，它们分别与哪种菌有关（ ）
A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉
B. 乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉
D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉
B. 乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉
D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
▼优质解答
答案和解析
使暴露在空气中的果酒变酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌发酵产生了醋酸，使得果酒出现特殊酸味，因此外部致密的一层“皮”与醋酸菌有关；制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜有一种特殊的酸味，...
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