阅读下面的文字，完成下题。端午的鸭蛋汪曾祺我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高

Question

阅读下面的文字，完成下题。

端午的鸭蛋

汪曾祺

　　我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：

　　腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

　　高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

　　端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

　　孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！

　　小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行吗？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。

(1)

作者为什么“对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的”？

(2)

高邮的咸鸭蛋和其他地方的咸鸭蛋相比，有哪些优点？

(3)

按作者的介绍，鸭蛋的吃法分为哪两种？

(4)

对“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”一句理解有误的一项是
[　　]
A．	“曾经沧海难为水”是唐代诗人元稹的诗句，下句为“除却巫山不是云”。
B．	作者引用这句诗，体现了作者对古典文学的热爱和其深厚的古典文学素养。
C．	在普通的介绍文字中，冷不丁加入一句诗，这使得文章平添了几分情趣。
D．	“曾经沧海难为水”原本用于男女之间的感情，有过了浓烈的感情，再有普通的感情是难以打动人心的。这里用来形容对鸭蛋的感觉，显得格外有趣。

(5)

对文章的内容理解有误的两项是
A．	作者引用袁枚的《随园食单·小菜单》中“腌蛋”一条的内容，介绍了腌蛋的方法。
B．	小孩拿蛋壳取乐，这是作者写出的鸭蛋的作用之一；如果弄点萤火虫，简直可以用作灯来照明，可见蛋壳之白、之薄。
C．	“端午节，我们那里的孩子兴挂‘鸭蛋络子’”，这里的“兴”是方言“作兴”的简写，意思接近于通常所说的“流行”。
D．	作者最后写对囊萤映雪这个故事的印象，用的是调侃的语调，显得很亲切、很随意。
E．	这篇文章表现了作者对家乡咸鸭蛋的偏爱，实际上透露出的更是作者对家乡的喜爱之情。

Answer 1

答案：4．B;5．AB;
解析：
(1) 　　参考答案：因为只关注鸭蛋，就意味着对其他事情的忽略，反而是对作者家乡的一种误解。 　　
解析：
可从“好像我们那穷地方就出鸭蛋似的”一句总结出来。 (2) 　　参考答案：油多；蛋白柔嫩；蛋黄红。 　　
解析：
文章第二段主要叙述了高邮咸鸭蛋的优点。 (3) 　　参考答案：带壳切开；敲破“空头”用筷子挖着吃。 　　
解析：
答案可从第一段和第二段找到。 (4) 作者对古典文学的热爱和其深厚的古典文学素养跟这句话毫无关联。 (5) A项说的是高邮咸鸭蛋的特点和食用方法；B项这里主要是体现一种情趣，并非真的说明蛋壳的作用，或者蛋壳的薄。