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下列过程中肯定不可逆的是（）A.蛋白质的盐析B.蛋白质的变性C.乙酸乙酯的水解D.FeCl3的水解
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下列过程中肯定不可逆的是（ ）
A. 蛋白质的盐析
B. 蛋白质的变性
C. 乙酸乙酯的水解
D. FeCl3的水解
A. 蛋白质的盐析
B. 蛋白质的变性
C. 乙酸乙酯的水解
D. FeCl3的水解
▼优质解答
答案和解析
A．蛋白质的盐析是蛋白质溶液中加浓无机盐溶液，使蛋白质析出，没有新物质生成，属于物理变化，加水又能溶解，是可逆的，故A错误；
B．在加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等或加强酸、强碱、重金属盐、甲醛等蛋白质的性质和生理功能发生改变，是化学变化，不可逆，故B正确；
C．乙酸乙酯水解反应方程式为CH3COOC2H5+H2O⇌CH3COOH+C2H5OH，从方程式可以看出该反应可逆，故C错误；
D．氯化铁的水解反应方：Fe3++3H2O⇌Fe（OH）3+3H+，从方程式可以看出该反应可逆，故D错误；
故选B．
B．在加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等或加强酸、强碱、重金属盐、甲醛等蛋白质的性质和生理功能发生改变，是化学变化，不可逆，故B正确；
C．乙酸乙酯水解反应方程式为CH3COOC2H5+H2O⇌CH3COOH+C2H5OH，从方程式可以看出该反应可逆，故C错误；
D．氯化铁的水解反应方：Fe3++3H2O⇌Fe（OH）3+3H+，从方程式可以看出该反应可逆，故D错误；
故选B．
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