下列与微生物有关的说法中，正确的是（）A.酵母菌为真核生物里的真菌，毛霉、醋酸菌、乳酸菌为原核细菌B.酿酒和制作泡菜利用的是细胞呼吸的原理，所选用的微生物都能进行乳酸

Question

下列与微生物有关的说法中，正确的是（　　）

A. 酵母菌为真核生物里的真菌，毛霉、醋酸菌、乳酸菌为原核细菌

B. 酿酒和制作泡菜利用的是细胞呼吸的原理，所选用的微生物都能进行乳酸发酵

C. 与自然发酵相比，人工接种发酵获得的产品品质更好

D. 醋酸菌能将乙醛变为乙醇，再将乙醇变为醋酸

Answer 1

A、酵母菌、毛霉为真核生物里的真菌，醋酸菌、乳酸菌为原核细菌，A错误；
B、酿酒和制作泡菜利用的是细胞呼吸的原理，所选用的乳酸菌能进行乳酸发酵，但所用的酵母菌不能进行乳酸发酵，B错误；
C、与自然发酵相比，人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，所以发酵获得的产品品质更好，C正确；
D、醋酸菌能将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，D错误．
故选：C．