鸡蛋是淀粉类食品吗?因为喝豆浆要配着淀粉类食品,所以想问问鸡蛋算吗?请知道的人告诉我哦,多谢

Question

鸡蛋是淀粉类食品吗?
因为喝豆浆要配着淀粉类食品,所以想问问鸡蛋算吗?请知道的人告诉我哦,多谢

Answer 1

鸡蛋当然不是淀粉类食品啊.
给你简单地讲讲淀粉吧：淀粉是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是（C12H22O11）,完全水解后得到葡萄糖,化学式是（C6H12O6 ）.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高.
一般以下这些食物中含量最多：主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等.淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同,糊化温度不一样）,则糊化成胶体溶液.
淀粉类食物:吃淀粉类食物可抑制肠癌
谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕.)