怎样选购和鉴别香油？新鲜香油的颜色呈黄红色，浓香，没有沉淀，不分层。陈旧或掺假的香油，油中掺入0.15%左右的水，在光照下呈不透明的液体（新鲜香油虽也是液体，但显得黏稠）。

Question

怎样选购和鉴别香油？
新鲜香油的颜色呈黄红色，浓香，没有沉淀，不分层。陈旧或掺假的 香油，油中掺入0.15%左右的水，在光照下呈不透明的液体（新鲜香油虽 也是液体，但显得黏稠）。香油中如果掺0.35%的水，油中有分层，没有 浓香的气味。如果香油有一种特殊的刺激味儿，说明已经氧化分解，油质 变坏。

Answer 1

闻看尝。。问是否香油精。香油精特别喘鼻。看油花其他油花不通仔细看看就知两种同时摇晃 尝有啥味道辣是香油精。咸为了增加香度。