早教吧 育儿知识 作业答案 考试题库 百科 知识分享

下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确的是()A.糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳B.乙酸乙酯和油脂都属于酯类物质,碱性条件水解称之为皂化反应C.硝酸汞溶液

题目详情

下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确的是(  )

A. 糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳

B. 乙酸乙酯和油脂都属于酯类物质,碱性条件水解称之为皂化反应

C. 硝酸汞溶液加入到鸡蛋清中,可以使蛋清液盐析而沉淀下来

D. 淀粉在稀硫酸加热催化下,水解产物葡萄糖的检出,先加入NaOH溶液后加入银氨溶液水浴加热,看是否有银镜出现.若出现银镜,证明有葡糖糖生成

▼优质解答
答案和解析
A.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳,葡萄糖是单糖不水解,故A错误;B.油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应,乙酸乙酯在碱性条件下的水解不是皂化反应,故B错误;C.硝酸汞溶液加入到鸡蛋清中,可以使蛋...
看了 下列关于糖类、蛋白质、油脂的...的网友还看了以下: