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下列关于油脂的叙述不正确的是A.油脂属于酯类B.油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上层C.油脂没有固定的熔沸点D.天然油脂大都是单甘油酯
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下列关于油脂的叙述不正确的是
- A. 油脂属于酯类
- B. 油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上层
- C. 油脂没有固定的熔沸点
- D. 天然油脂大都是单甘油酯
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答案和解析
D
油脂属于酯类中的高级脂肪酸甘油酯，不溶于水，比水密度小，由于是混合物，故没有固定的熔沸点，天然油脂大都是混甘油酯。
油脂属于酯类中的高级脂肪酸甘油酯，不溶于水，比水密度小，由于是混合物，故没有固定的熔沸点，天然油脂大都是混甘油酯。
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