在油脂的鉴定实验中所用实验材料最好选用富含油脂的种子，如花生．将浸泡适度的花生切成薄片，用苏丹Ⅲ染色．经正常操作，在显微镜下观察到被染成橘黄色的透明小颗粒也可在细胞外
在油脂的鉴定实验中所用实验材料最好选用富含油脂的种子，如花生．将浸泡适度的花生切成薄片，用苏丹Ⅲ染色．经正常操作，在显微镜下观察到被染成橘黄色的透明小颗粒也可在细胞外存在，其原因是（ ）
A. 花生细胞外附着有油脂
B. 细胞被割破后有油脂游离出来
C. 实验中未用50%的乙醇洗去浮色
D. 细胞外有能够被苏丹Ⅲ染色的其他物质
B、在油脂的鉴定实验中，需将浸泡适度的花生切成薄片，有时细胞被割破后有油脂游离到细胞外，被染成橘黄色的透明小颗粒，B正确；
C、实验中用50%的酒精洗去浮色，是为了除去苏丹Ⅲ染液的颜色，便于观察，C错误；
D、只有油脂能够被苏丹Ⅲ染成橘黄色，细胞外没有被苏丹Ⅲ染色的其它物质，D错误．
故选：B．
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