油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图1所示．将储藏的油菜种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）中脂肪含量和干重，其中

Question

油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图1所示．将储藏的油菜种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）中脂肪含量和干重，其中干重的变化如图2所示．请据图回答下列问题：

（1）取图1中35天时的种子处理，获取提取液均分为三份（甲、乙、丙），甲中加入斐林试剂并水浴加热，乙中加入碘液，丙中加入苏丹Ⅳ染液．能发生颜色反应的是___，产生的具体颜色变化为___．
（2）图1中三种物质的组成元素都是___，油菜种子成熟过程中脂肪增加较多，但小麦种子成熟过程中淀粉增加较多，不同种子明显增多的物质种类不同，其直接原因是___，根本原因是所含的基因不同，该实例说明基因可以通过___进而控制生物的性状．
（3）图2中，油菜种子从第2天到第7天干重增加，请根据萌发的环境条件判断，干重增加主要与物质中的
___（填“H₂O”、“CO₂”或“N₂”）有关，该时期内种子中的脂肪含量可能___（填“增加”或“减少”）．

Answer 1

（1）据题图1可知，35天时油菜种子中含有脂肪和可溶性糖，但淀粉已经消失，所以乙中鉴定淀粉的实验组中没有颜色变化．甲中加入斐林试剂，会产生砖红色沉淀，丙中加入苏丹Ⅳ染液，与脂肪发生红色反应．
（2）糖类和脂肪的组成元素相同，都是C、H、0三种．不同种子在成熟过程中含量明显增加的物质种类不同，是由于物质合成过程中需要的酶的种类和数量不同，而酶是在基因控制下合成的，所以根本原因是基因中的遗传信息不同，这也体现了基因控制生物性状的方式之一：通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物的性状．
（3）培养条件为黑暗环境，说明幼苗不能吸收C0₂用于光合作用，种子又不能直接吸收N₂，所以干重的增加只能与H₂0有关．种子萌发过程中细胞呼吸强度明显增强，而细胞呼吸的主要底物是糖类，但油料种子中糖类含量很少，所以只能由脂肪转化而来，所以脂肪的含量会减少．
故答案为：
（1）甲和丙      甲产生砖红色沉淀，丙显红色
（2）C、H、0   种子中含有的相关酶的种类和数量不同     控制酶的合成来控制代谢过程
（3）H₂0    减少