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一般情况下蛋白质中N的含量大约是百分之多少?
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一般情况下蛋白质中N的含量大约是百分之多少?
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答案和解析
蛋白质有很多种,它是一种含氮的复杂有机化合物.由于其种类和结构的不同,每一种蛋白质的含量都是不一样的.
但是绝大多数蛋白质的含量为14%~18%.
但是绝大多数蛋白质的含量为14%~18%.
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