食品安全问题日益成为社会关注的焦点．下列有关认识正确的是（）A.用亚硝酸钠作为食物的防腐剂B.用小苏打作油条膨松剂C.用火碱“洗白”海参、鱿鱼D.用霉变的大豆制作豆腐
食品安全问题日益成为社会关注的焦点．下列有关认识正确的是（ ）
A. 用亚硝酸钠作为食物的防腐剂
B. 用小苏打作油条膨松剂
C. 用火碱“洗白”海参、鱿鱼
D. 用霉变的大豆制作豆腐
B、小苏打碳酸氢钠受热易分解，做油条时加入的碳酸氢钠受热生成二氧化碳气体，使油条疏松多孔，故选项说法正确．
C、火碱是氢氧化钠，具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故选项说法错误．
D、霉变的大豆中含有有毒的黄曲霉毒素，即使反复蒸煮后也不能食用，不能用霉变的大豆制作豆腐，故选项说法错误．
故选B．
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