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在验证泡菜里含有亚硝酸盐为什么要加入硫酸锌和氢氧化钠
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在验证泡菜里含有亚硝酸盐为什么要加入硫酸锌和氢氧化钠
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亚硝酸盐是食品添加剂中的显色剂,添加如食品后转化为亚硝酸,易分解出亚硝基,过量对人体有害.
硫酸锌溶液在PH=8时的碱性环境生成氢氧化锌白色沉淀,而氢氧化锌是蛋白质沉淀剂,可将溶液中蛋白质分离出来,从而使亚硝基离子保留在溶液中方便下一部对其测定
硫酸锌溶液在PH=8时的碱性环境生成氢氧化锌白色沉淀,而氢氧化锌是蛋白质沉淀剂,可将溶液中蛋白质分离出来,从而使亚硝基离子保留在溶液中方便下一部对其测定
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