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油脂是小分子吗是混合物吗为什么
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油脂是小分子吗 是混合物吗 为什么
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油脂是统称 包括油和脂 油主要在植物中 是不饱和的甘油酯 脂主要在动物中是饱和的甘油酯 油脂是小分子 常见的油脂有 肉豆蔻酸（C14）、软脂酸（C16）、硬脂酸( C18 )等饱和酸和棕榈油酸（C16,单烯）、油酸（C18 ,单烯）、亚油酸（C18 ,二烯） 、亚麻酸（C18,三烯） 分子量一般在几百以内 所以是小分子 通常说的油脂一般是多种脂肪酸的混合物
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