早教吧作业答案频道 -->化学-->
酒石酸的化学成份是什么?
题目详情
酒石酸的化学成份是什么?
▼优质解答
答案和解析
酒石酸是一种羧酸,存在于多种植物中,如葡萄和罗望子,也是葡萄酒中主要的有机酸之一.作为食品中添加的抗氧化剂,可以使食物具有酸味.
酒石酸,2,3-二羟基丁二酸.
分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH
即二羟基琥珀酸.有二个不对称碳原子,有四种立体异构体,即:右旋型(D型, L型)、左旋型(L型,D型)、内消旋型、外消旋型.通常,外消旋型酒石酸又称为葡萄酸.右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中,特别是多存在于果实和叶中.在制造葡萄酒时,会沉积大量酒石(氢钾盐).另外,在霉菌和地衣类中也常见到它的存在.最近分离到的酒石酸发酵细菌(Gluconoba-cter suboxydans的变异菌株),在体内是通过葡萄糖氧化分解,经由5-酮葡萄糖酸,在形成羟基乙酸的同时形成酒石酸.酒石酸铵受微生物作用,可变成琥珀酸,因此,工业上用酒石酸作为生产琥珀酸的原料,巴斯德(L.Pasteus)曾以酒石酸作为研究天然物质旋光性的材料,在历史上是很有名的.(杨乃博 译)
酒石酸具有两个相互对称的手性碳,具有三种旋光异构体.
酒石酸,2,3-二羟基丁二酸.
分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH
即二羟基琥珀酸.有二个不对称碳原子,有四种立体异构体,即:右旋型(D型, L型)、左旋型(L型,D型)、内消旋型、外消旋型.通常,外消旋型酒石酸又称为葡萄酸.右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中,特别是多存在于果实和叶中.在制造葡萄酒时,会沉积大量酒石(氢钾盐).另外,在霉菌和地衣类中也常见到它的存在.最近分离到的酒石酸发酵细菌(Gluconoba-cter suboxydans的变异菌株),在体内是通过葡萄糖氧化分解,经由5-酮葡萄糖酸,在形成羟基乙酸的同时形成酒石酸.酒石酸铵受微生物作用,可变成琥珀酸,因此,工业上用酒石酸作为生产琥珀酸的原料,巴斯德(L.Pasteus)曾以酒石酸作为研究天然物质旋光性的材料,在历史上是很有名的.(杨乃博 译)
酒石酸具有两个相互对称的手性碳,具有三种旋光异构体.
看了酒石酸的化学成份是什么?...的网友还看了以下:
化学什么是“炭化”?等2道1.什么是“炭化”?2.为什么稀硫酸与石灰石反应“产生少量气泡后,反映停止 2020-03-30 …
石灰石,大理石,生石灰的化学式各是什么 2020-04-09 …
石灰石,大理石,生石灰的化学式各是什么 2020-04-09 …
Collegeofsocialandbehavioralsciences是学什么的啊?我明明就投的 2020-05-13 …
culturalcurrency是有关什么的课程哇?下个学期的课程表有这个culturalcurr 2020-05-13 …
可以看到辽阔的操场什么的教室什么的同学什么的老师 2020-05-16 …
高中化学高手请进)从海带中提取碘为什么要灼烧海带?石油的裂化反应中为什么除了烷烃还会得到烯烃?而. 2020-05-16 …
一种紫色的宝石有白色斑点微透明应该叫什么什么蓝的还有一种和这种宝石很像的也是紫色的纹理是条带状的是 2020-05-17 …
生石灰,熟石灰的化学式是什么.氢氧化钙的俗名是什么,还有哪些关于“石灰”的化学知识帮忙补充一下子! 2020-05-17 …
请问大学里应用文写作这门课程是学什么的,对以后有什么用.我这几天被选课搞晕了,其它课都被选完了,只 2020-05-17 …
相关搜索:酒石酸的化学成份是什么