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（汽化和液化）在日常的饮食中,常常做一些汤,一类汤食含油少（清汤）,另一类汤食含油多,这两种汤食端到桌上凉相同的时间,清汤上面不怎么冒“白气”时,喝起来已不觉得怎么烫,而含油多
题目详情
（汽化和液化）
在日常的饮食中,常常做一些汤,一类汤食含油少（清汤）,另一类汤食含油多,这两种汤食端到桌上凉相同的时间,清汤上面不怎么冒“白气”时,喝起来已不觉得怎么烫,而含油多的汤上面不怎么冒“白气”时,喝起来仍然很烫,这是为什么?（根据生活经验和汽化、液化的知识回答）
在日常的饮食中,常常做一些汤,一类汤食含油少（清汤）,另一类汤食含油多,这两种汤食端到桌上凉相同的时间,清汤上面不怎么冒“白气”时,喝起来已不觉得怎么烫,而含油多的汤上面不怎么冒“白气”时,喝起来仍然很烫,这是为什么?（根据生活经验和汽化、液化的知识回答）
▼优质解答
答案和解析
汤冒“白气”是汤里的水先汽化后液化的结果.
汤里的水汽化时会吸收热量,使汤降温.油浮在汤上面,形成一层油膜,大大减慢了汽化速度,因而降温变慢.
汤里的水汽化时会吸收热量,使汤降温.油浮在汤上面,形成一层油膜,大大减慢了汽化速度,因而降温变慢.
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