小麦淀粉和玉米淀粉哪个膨胀性强?拌在食物里,哪个更不易混汤?

题目详情

▼优质解答

答案和解析

70℃以下,小麦淀粉膨胀性强,70℃以上,玉米淀粉膨胀性强.
具体你可以参考下面实验的结果
各种淀粉的膨润度

试验方法：1g淀粉与49g水混合后放入到试管中加热（3000rpm·10分钟）,然后观查

55℃60℃65℃70℃75℃80℃85℃90℃
小麦淀粉4.96.67.47.988.28.610
玉米淀粉2.52.64.28.49.59.69.614.6

看了小麦淀粉和玉米淀粉哪个膨胀性...的网友还看了以下：

实验10-5向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中,滴入稀盐酸(或稀硫酸,食用醋实验10-5向装有碘化钾　2020-04-06 …

把CO和CO2组成的混合气体10g,通入澄清石灰水中最多能生成5g白色沉淀,则混合气体中CO2的质　2020-05-02 …

由两种氯化物组成的混合物1g,与足量的AgNO3溶液反应,生成2g沉淀,此混合物可能是（）AZnC 　2020-05-19 …

哪个老师能和我讲一下英语的这个语法,我全弄混了havedonehavebeendonebebein 　2020-06-03 …

从人体消化道中获得A、B、C三种酶，在适宜条件下，将三种酶液分别与淀粉混合，结果汇总如图甲；将三种　2020-06-10 …

图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙表示将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化　2020-06-20 …

图A表示小白鼠呼吸耗氧量随其生活环境温度不同而变化的情况；图B表示一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后　2020-06-25 …

有质量比4比7的ch4和co混合气体在纯氧氛围中充分燃烧,将燃烧后生成的气体通过澄清石灰水,生成沉　2020-06-27 …

哪些是溶于硝酸的沉淀,哪些是不溶于硝酸的沉淀　2020-06-30 …

unexaminedlifeisnotworthliving这句话的准确翻译到底是什么?我见过两个　2020-07-26 …

相关搜索：小麦淀粉和玉米淀粉哪个膨胀性强拌在食物里哪个更不易混汤