早教吧作业答案频道 -->其他-->
果蔬农药残留危害健康近两年不断被揭露的苏丹红、毛发酱油、瘦肉精、毒大米、地沟油事件,引发国人对中国食品安全问题的思考.当前食品安全面临果蔬农药残留问题,己达到令相关部门高
题目详情
果蔬农药残留危害健康
近两年不断被揭露的苏丹红、毛发酱油、瘦肉精、毒大米、地沟油事件,引发国人对中国食品安全问题的思考.当前食品安全面临果蔬农药残留问题,己达到令相关部门高度重视的地步.
农业部曾经在全国24省市调查农畜产品农药残留,结果显示:蔬菜、蛋类受污最重,残留比例分别为33.1%和22.15%.我国农药年均使用量50万吨左右,其中30%被农作物吸收,35万吨流入江河,进入人的食物链.还有在食品加工过程当中加入的各类添加剂,都是对人体极其有害的化学物质.
近年,农产品中毒事件和出口检查受阻被罚事件屡见报端.资料显示:全国年均发生农药急性中毒10万例以上,下面一组数据令人担忧:
2001年,卫生部收到食物中毒报告185起,中毒15715人,死亡146人.2006年,卫生部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒报告596起,中毒18063人,死亡196人,涉及100人以上的食物中毒事件17起.2007年,卫生部于9月12日发布信息指出,仅仅当年8月份,全国(未含港、澳、台)共报告130起突发公共卫生事件,报告病例4929人,死亡54人.
调查表明,对于大田作物,不使用农药要损失30~50%的产量,对于经济作物像蔬菜瓜果,不使用农药,农产品损失率在40~80%,所以,农村普遍使用农药提高作物产量,这些都是果蔬残留大量农药的原因.
果蔬残留农药会对人体造成急、慢性中毒,导致癌症、畸形、突变等危害.为了避免这些危害,人们通常会采用以下方法进行简单的消毒处理:如清水浸泡洗涤、碱水浸泡、高温处理、洗洁精稀释清洗,阳光照射,但这些方法对去除果蔬残留农药效果并不理想.根据研究表明,开水冲刷会导致营养流失50%以上,使用消毒剂容易造成二次污染,阳光照射费时又效果不明显.
原中国军科院总工程师、中国公益事业联合会、中国爱心工程委员会首席顾问朱松春教授指出:日常的蔬菜瓜果清洗方法,对去除食品中的农药残留只起到微乎其微的效果.
去除蔬果残留农药时,在清水中加入生物降解酶,浸泡蔬果即可.浸泡后要用清水冲洗.生物降解酶是一种水解酶,从可食用的酵母菌中提取而来,极易溶于水,它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键,将有机磷农药分解,分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物,从而完全消除了农药的毒性.因为酶本身就是蛋白质,被广泛应用于食品添加剂和酿酒等,不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染.生物降解酶法不但高效而且很安全,无毒无副作用,对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响,可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类.过去此法仅在国家重大会议和活动上使用.
近两年不断被揭露的苏丹红、毛发酱油、瘦肉精、毒大米、地沟油事件,引发国人对中国食品安全问题的思考.当前食品安全面临果蔬农药残留问题,己达到令相关部门高度重视的地步.
农业部曾经在全国24省市调查农畜产品农药残留,结果显示:蔬菜、蛋类受污最重,残留比例分别为33.1%和22.15%.我国农药年均使用量50万吨左右,其中30%被农作物吸收,35万吨流入江河,进入人的食物链.还有在食品加工过程当中加入的各类添加剂,都是对人体极其有害的化学物质.
近年,农产品中毒事件和出口检查受阻被罚事件屡见报端.资料显示:全国年均发生农药急性中毒10万例以上,下面一组数据令人担忧:
2001年,卫生部收到食物中毒报告185起,中毒15715人,死亡146人.2006年,卫生部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒报告596起,中毒18063人,死亡196人,涉及100人以上的食物中毒事件17起.2007年,卫生部于9月12日发布信息指出,仅仅当年8月份,全国(未含港、澳、台)共报告130起突发公共卫生事件,报告病例4929人,死亡54人.
调查表明,对于大田作物,不使用农药要损失30~50%的产量,对于经济作物像蔬菜瓜果,不使用农药,农产品损失率在40~80%,所以,农村普遍使用农药提高作物产量,这些都是果蔬残留大量农药的原因.
果蔬残留农药会对人体造成急、慢性中毒,导致癌症、畸形、突变等危害.为了避免这些危害,人们通常会采用以下方法进行简单的消毒处理:如清水浸泡洗涤、碱水浸泡、高温处理、洗洁精稀释清洗,阳光照射,但这些方法对去除果蔬残留农药效果并不理想.根据研究表明,开水冲刷会导致营养流失50%以上,使用消毒剂容易造成二次污染,阳光照射费时又效果不明显.
原中国军科院总工程师、中国公益事业联合会、中国爱心工程委员会首席顾问朱松春教授指出:日常的蔬菜瓜果清洗方法,对去除食品中的农药残留只起到微乎其微的效果.
去除蔬果残留农药时,在清水中加入生物降解酶,浸泡蔬果即可.浸泡后要用清水冲洗.生物降解酶是一种水解酶,从可食用的酵母菌中提取而来,极易溶于水,它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键,将有机磷农药分解,分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物,从而完全消除了农药的毒性.因为酶本身就是蛋白质,被广泛应用于食品添加剂和酿酒等,不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染.生物降解酶法不但高效而且很安全,无毒无副作用,对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响,可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类.过去此法仅在国家重大会议和活动上使用.
▼优质解答
答案和解析
确实比较大,但是也不用过于害怕.只要把水果蔬菜放进清水中浸泡15分钟以上,并用洗涤剂清洗干净即可放心信用.
看了 果蔬农药残留危害健康近两年不...的网友还看了以下:
在标准条件下加热油品,油品蒸发的蒸气与周围空气形成混合物;当油气浓度达到一定量时,以火焰接近 2020-05-31 …
生活中常见物品的近似pH如下表所示,其中呈碱性的是()常见物品草莓酱油面粉液体肥皂葡萄pH3.0- 2020-06-18 …
国家发改委发布消息称,根据近期国际市场油价变化情况,按照现行成品油价格形成机制,自2016年10月 2020-06-20 …
最近,国际油价“跌跌”不休。国家发改委根据国内石油消费和国际市场油价变化的情况,不断调整汽、柴油价 2020-06-26 …
最近,国际油价“跌跌”不休。国家发改委根据国内石油消费和国际市场油价变化的情况,不断调整汽、柴油价 2020-06-26 …
2013年8月下旬以来,国际市场油价震荡上行,特别是近日受中东局势动荡因素影响,国际市场油价大幅攀升 2020-11-27 …
近期国内成品油市场柴油货源紧缺,全国各地纷纷出现了“柴油荒”。许多加油站无柴油可售,给当地经济发展和 2020-11-28 …
人们习惯的称呼中有时会有一些洋字,比如洋火(火柴)、洋油(煤油)、洋车子(自行车)等,这是因为()A 2020-12-02 …
营业员为了解圆柱形油桶内油的重量,测得空油桶重30kg,满桶时连油带桶(简称毛重)重190kg,此时 2020-12-02 …
某社区为鼓励居民参加体育运动,准备购买10副某品牌羽毛球拍,每副羽毛球拍配x(x≥2)个羽毛球,供社 2021-01-09 …