早教吧作业答案频道 -->物理-->
刚煮熟的鸡蛋不容易剥皮,放入冷水中,过一段时间后为什么就容易剥皮了?
题目详情
刚煮熟的鸡蛋不容易剥皮,放入冷水中,过一段时间后为什么就容易剥皮了?
▼优质解答
答案和解析
鸡蛋由硬的蛋壳和软的蛋白蛋黄组成的,它们的伸缩情况也不一样：在温度变化不大或温度变化比较均匀的时候,差别不大；当温度发生剧烈变化时,蛋壳和蛋白伸缩的步调就不一致了.
当把滚热的鸡蛋骤然浸入冷水中时,蛋壳猛然收缩,蛋白还处在原有的温度而没有缩小体积,这时候就会有一小部分蛋白被蛋壳挤压到鸡蛋的空头处.随后,蛋白又因温度渐渐降低,也逐渐收缩.由于蛋壳和蛋白、蛋黄的收缩程度不同,这就形成了蛋白与蛋壳的脱离,因此,剥起来就容易多了.
当把滚热的鸡蛋骤然浸入冷水中时,蛋壳猛然收缩,蛋白还处在原有的温度而没有缩小体积,这时候就会有一小部分蛋白被蛋壳挤压到鸡蛋的空头处.随后,蛋白又因温度渐渐降低,也逐渐收缩.由于蛋壳和蛋白、蛋黄的收缩程度不同,这就形成了蛋白与蛋壳的脱离,因此,剥起来就容易多了.
看了 刚煮熟的鸡蛋不容易剥皮,放入...的网友还看了以下：
一只长方体无盖铁皮油铁皮,长与宽都是3分米,做这个油桶至少需要用多少平方分米铁皮?一只长方体无盖铁 2020-05-16 …
研究人员从血管内皮瘤中发现了一种新的血管增生抑制剂--内皮抑素，它能有效地抑制血管增生．下面是获得 2020-06-21 …
（2014•宜昌模拟）西葫芦的皮色有3种表现型：黄皮、绿皮和白皮，已知黄皮基因（Y）对绿皮基因（y 2020-06-21 …
研究人员从血管内皮瘤中发现了一种新的血管增生抑制剂——内皮抑素，它能有效地抑制血管增生。下面是获得 2020-07-02 …
形容现在装孙子,总有出头的一天的,类似厚积薄发?或者克己?记得以前在一篇形容中美关系的文章中看到过 2020-07-23 …
如图表示外界气温改变时，皮肤中血管的舒缩情况，请据图回答问题：（1）比较A、B两图可知，A图中的情况 2020-11-03 …
皮肤中存在各种感受器接受外界刺激并转换为神经信号．据此分析，手指和唇部皮肤感觉灵敏的原因是该部位（） 2020-12-10 …
皮肤中与调节体温有关的主要结构是（）A．血管和汗腺B．角质层和汗腺C．皮脂腺D．表皮、真皮和血管 2020-12-24 …
人体的皮肤常被太阳直接照射后会变得黝黑，原因是A皮肤中的黑色素细胞增加了B皮肤黑色细胞中的黑色素含量 2020-12-29 …
如图3-13所示，在离竖直墙壁30m的地面，向墙壁投掷皮球，皮球在高度为10m处与墙壁垂直碰撞，碰撞 2020-12-30 …