学会看食品的“简历”①在超市里买东西的时候，你会主动去看包装上的食品说明吗？怎么看懂食品说明，要看的是哪些项目？②首先看食品类别。说明上要标明食品的类别，类别名

Question

学会看食品的“简历”
    ①在超市里买东西的时候，你会主动去看包装上的食品说明吗？怎么看懂食品说明，要看的是哪些项目？
    ②首先看食品类别。说明上要标明食品的类别，类别名称必须是国家许可的规范名称，以免企业“忽悠人”。例如，一盒饮料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一种饮料，还是一种牛奶制品？如果看见说明上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，这就说明，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶。这样的产品和牛奶的营养价值比较接近。反过来，如果是在水里加了点牛奶和咖啡，那么在食品类别上就属于“乳饮料”，不能叫做“调味牛奶”。它的营养价值就比牛奶差远了，不能用来替代牛奶给幼儿喝。
    ③第二看配料表。食品的营养品质，本质上取决于它的原料及其比例。配料表有三大看点：第一大看点，看原料排序。按法规要求，用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料应当排在最后一位。第二大看点，看是否有你不想要的原料。如糖、盐、氢化植物油等不健康配料，还有可能产生过敏或不良反应的配料。第三大看点，看其中的食品添加剂。目前我国对食品添加剂的标注也越来越严格了，从2010年6月开始，企业必须明明白白地标注出所有的食品添加剂，而且要放在“食品添加剂”一词的后面。看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂，等等。看多了就习惯了。
    ④第三看营养含量。对很多食物来说，营养者是人们摄取的重要目标，蛋白质、维生素、矿物质的含量越高越好。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的能量（也就是“热量”或“卡路里”）、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。这几个项目，自然是越低越好的。⑤第四看产品重量、将含量或固形物含量。有些产品看起来可能便宜，甚至贴着“降价”标签，但如果按照产品重量来算，反而比其他同类产品昂贵。也可能一种产品用手掂一下觉得挺重，但重量都来自包装，或者其中加的水，刨的冰，结果真正能吃进去的部分可能没多少分量。
    ⑥第五看生产日期、保质期和保质条件，保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质，过期后品质有所下降，但可能吃了也没危险；保存期或最后食用期限则表示，过了这个日期便不能保障食用的安全性。在保质期之内，应当选择距离生产日期最近的产品。就算没有过期，随着时间的延长，其中的营养成分或保健成分还是会有不同程度的降低。
    ⑦最后还要看认证标志。很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地认证标志等，还有QS标志，没有它的食品就不能进入超市销售。这些标志代表着产品的安全品质或管理质量，在同等情况下，最好能够优先选择有认证的产品。
    ⑧细看以上信息之后，产品的优劣就一目了然，广告宣传也不再能够轻易“忽悠”你购买那些对厂家来说利润最大的产品了。
（1）从全文来看本文属于哪一种说明顺序？
（2）文中第③段画线句使用了哪几种说明方法？有什么作用 
（3）第⑥段画线句子中加着重号的词语能否删去？为什么？
    保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质，过期后品质有所下降，但可能吃了也没危险。
（4）你去超市想购买一种增加营养的饮料，一种说明上注明的是“调味牛奶”，另一种注明的是“乳饮料”，你会选择其中哪一种呢？请结合上文谈谈你的依据。

Answer 1

（1）本题主要考查的是说明顺序，文章首先引出说明内容“学会看食品的‘简历’”，接着介绍了看食品说明的哪些项目，最后指出要正确运用这些知识购买食品，所以是逻辑顺序．
（2）本题考查辨析说明方法及其作用，常见的说明方法有：举例子、分类别、列数字、作比较、下定义、打比方等，结合具体内容来辨析方法及作用即可．由“看到…看到…看到…”可知运用了分类别的说明方法，由“比如”可以看出运用了举例子的说明方法．
（3）本题考查说明语言，理解加点词语的含义，结合语境，具体分析其在文中的作用以及去掉之后的意思变化，最后点明说明文语言准确性的特点．答题模式为：“主要”的词义；结合“主要”所在的语句，具体分析其作用；“主要”这类词语能体现说明文语言的准确性．
（4）本题主要考查的是对说明内容的理解和知识的运用，根据第二段的知识“如果看见说明上的“食品类别”项目注明‘调味牛奶’，这就说明，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶．这样的产品和牛奶的营养价值比较接近．反过来，如果是在水里加了点牛奶和咖啡，那么在食品类别上就属于‘乳饮料’，不能叫做‘调味牛奶’．它的营养价值就比牛奶差远了，不能用来替代牛奶给幼儿喝．”由此可知选择调味牛奶．然后根据第二段原文提取概括说明理由即可．
答案：
（1）逻辑顺序  
（2）分类别、举例子 ，条理清楚、具体详细地说明了如何看食品添加剂这个问题．
（3）不能删去．“可能”表示推测（或起限制作用），是说食品过了保质期吃了不是一定就有危险，但不排除有危险的可能性；如果去掉，则变成完全没有危险了，这与事实情况不符，体现了说明文语言的准确性．（意思对即可．）
（4）选择调味牛奶．“调味牛奶”是在牛奶当中加了点调味的成分，这样的产品和牛奶的营养价值比较接近．“乳饮料”是在水里加了点牛奶成分，它的营养价值就比牛奶差远了，达不到增加营养的目的．