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高中生物?蛋白质鉴定为什么碱性环境鉴定, ,不是说碱性环境蛋白质要变性吗,高手进啊 !
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高中生物?蛋白质鉴定为什么碱性环境鉴定, ,不是说碱性环境蛋白质要变性吗,高手进啊 !
▼优质解答
答案和解析
首先,说一下,那是弱碱环境,不会导致大多数蛋白质变性.第二,你要明白那个反应的原理,因为双缩脲试剂是与肽键反应,因为肽键有与尿素相似的结构,而蛋白质变形的本质是空间结构的破坏,一级结构的肽键是不会破坏的,所以说即使变性了也无所谓,照样反应
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