怎么煮肉好吃

Question

怎么煮肉好吃

Answer 1

好吃的水煮肉的做法.
1.肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很 过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放 一点点老抽（用来上色的）,淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉
很嫩滑.和匀了浆上十五分钟.
2.炒辣椒花椒.锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒.一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选美了.
3.椒花椒碾碎.将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎
4.姜、葱白一小段、蒜四瓣.如图,姜葱蒜都切成片
5.豆瓣酱一勺半.爱用郫县豆瓣,香香辣辣的
6.炒制佐料.锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会
7.加水做汤.炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜.煮开
8.加入青菜.煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入碗里.切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了.青菜装盘.看看,这样就用青菜打底了
9.煮肉.关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些.
10.水煮牛肉.将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎.把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来~