和面的过程中，放入干酵母（或上次做馒头时留下的“老面”）相当于培养细菌和真菌的哪个步骤？（）A、配制培养基B、高温灭菌C、接种D、恒温培养

Question

和面的过程中，放入干酵母（或上次做馒头时留下的“老面”）相当于培养细菌和真菌的哪个步骤？（　　）

A、配制培养基

B、高温灭菌

C、接种

D、恒温培养

Answer 1

分析：
细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养．

细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养．注意：定期观察并详细记录实验现象．干酵母（或上次做馒头时留下的“老面”）内含有酵母菌，放入干酵母（或“老面”）是把酵母菌混合到面粉内，相当于培养细菌和真菌的接种．故选C．
点评：
解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的培养方法．