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吃菠菜要吃菠菜根吗?为什么?又有些什么营养么
题目详情
吃菠菜要吃菠菜根吗?为什么?
又有些什么营养么
又有些什么营养么
▼优质解答
答案和解析
食用菠菜忌去根
人们在择菠菜时,往往习惯上仅食用其茎叶,误认为根老韧不好吃,而将其摘掉,这是错误的.
菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”.我们强调春季吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的.菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜.
菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪.尤其将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生.食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症.
PS：炒菠菜前应该用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味.只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质.若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低.
人们在择菠菜时,往往习惯上仅食用其茎叶,误认为根老韧不好吃,而将其摘掉,这是错误的.
菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”.我们强调春季吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的.菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜.
菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪.尤其将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生.食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症.
PS：炒菠菜前应该用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味.只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质.若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低.
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