（1）炒菜时，经常加入少量的料酒（含乙醇）和醋，可使菜变得香醇可口，主要是因为上述两种物质发生了某种反应，请用化学方程式表示该反应的原理：CH3COOH+CH3CH2OH△CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+CH

Question

（1）炒菜时，经常加入少量的料酒（含乙醇）和醋，可使菜变得香醇可口，主要是因为上述两种物质发生了某种反应，请用化学方程式表示该反应的原理：

CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O

CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O

（2）醋还可用于除去热水瓶胆内的水垢（设其主要成分为碳酸钙），请用化学方程式表示该反应的原理______．

Answer 1

乙酸和乙醇在加热条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，反应方程式为：CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，
故答案为：CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O；
（2）醋还可用于除去热水瓶胆内的水垢，原因是醋酸与碳酸钙反应的生成物是醋酸钙、二氧化碳和水，反应的化学方程式为：2CH₃COOH+CaCO₃═（ CH₃COO）₂ Ca+CO₂↑+H₂O，
故答案为：2CH₃COOH+CaCO₃═（CH₃COO）₂Ca+CO₂↑+H₂O．