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下列食品中没有用到细菌和真菌的是（）A．馒头和面包B．豆腐乳和白酒C．酸奶和醋D．米饭和炒菜
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下列食品中没有用到细菌和真菌的是（ ）
A．馒头和面包
B．豆腐乳和白酒
C．酸奶和醋
D．米饭和炒菜
A．馒头和面包
B．豆腐乳和白酒
C．酸奶和醋
D．米饭和炒菜
▼优质解答
答案和解析
A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，A正确；B、腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛...
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