阅读下列信息，完成(1)(2)两小题。2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺沃、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了“泛素调节下的蛋白质降解”

Question

阅读下列信息，完成(1)(2)两小题。

2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺沃、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了“泛素调节下的蛋白质降解”。人的很多疾病就是这一降解过程不正常导致的。

(1)泛素是由一种76个氨基酸组成的多肽，就像标签一样，无用的蛋白质就被这种“死亡之吻”物质粘贴，被运送到细胞内的“垃圾处理厂”，在细胞E ₁ 、E ₂ 和E ₃ 三种酶激活、辨认和捆绑下，经过蛋白酶体的处理，蛋白质就被切成由7至9个氨基酸组成的短链。根据以上信息，下列说法正确的是(    )

A.人体合成的蛋白质在细胞内降解与人食用的蛋白质在胃中降解产物完全相同

B.E ₁ 、E ₂ 和E ₃ 三种酶都属于蛋白质

C.酶具有专一性、高效性等

D.76个氨基酸分子形成的链状泛素分子中最多有76个肽键

(2)蛋白质的降解是一个复杂的过程，一个具有抗菌性质的多肽，短杆菌肽S，它的结构如下图所示：

已知甘氨酸与丙氨酸形成的二肽：H ₂ NCH ₂ CONHCH(CH ₃ )COOH可简单表示为：甘·丙；以上图中汉字均表示某种氨基酸的简称，其中鸟为鸟氨酸，是一种罕见的氨基酸，结构简式为H ₂ N(CH ₂ ) ₃ CHNH ₂ COOH。下列说法不正确的是(    )

A.短杆菌肽S可看作环十肽

B.短杆菌肽S含有十个肽键

C.鸟氨酸既可与酸反应也可与碱反应

D.短杆菌肽S在某种蛋白酶体作用下生成一系列产物中只有三肽，这些三肽最多有二种

Answer 1

解析:(1)这是一道以2004年诺贝尔化学奖这一最新科技成果为背景命制的试题。由化学及生物知识知蛋白质在胃中消化最终产物为氨基酸，由题信息知蛋白质被“死亡之吻”——泛素粘贴运到细胞内降解时，产物为7—9个氨基酸组成的短肽，故A不正确；由化学知识知道，酶属于蛋白质，故B、C正确；由生物知识知，若蛋白质含一条链时，肽键数为n-1(n表示氨基酸数目)，含两链时，肽键数为n-2，依次类推，故由76个氨基酸组成的泛素(链状)，最多只能含有75个肽键，故D不正确。

(2)由图知，这是由五种氨基酸并各出现两次形成的环状肽，可以看作是环十肽，故A正确；由图中不难看出，两两之间均以肽键连接，故共有肽键数为十个，故B也正确；因氨基酸羧基可电离出氢离子，氨基可结合氢离子，故所有氨基酸均有两性，故C也正确；因这种环十肽任意连续三个一断裂，又考虑到它们是对称结构，故断裂产生的三肽结构组合有5种，故D符合题意。

答案:(1)BC  (2)D