一个鸡蛋里的具体营养成分的量,尤其蛋白质的含量?鸡蛋放油煎着吃有无不妥的地方?据说胆固醇过高会沉积血管壁,一天吃几个不会有危害?

Question

一个鸡蛋里的具体营养成分的量,尤其蛋白质的含量?
鸡蛋放油煎着吃有无不妥的地方?据说胆固醇过高会沉积血管壁,一天吃几个不会有危害?

Answer 1

鸡蛋一天限吃一个.
鸡蛋放油煎着吃,并无不妥.
最易于消化吸收的吃法是蒸芙蓉蛋.
鸡蛋含有蛋白质,脂肪,维生素A、D、E、K,矿物质钙、磷、铁、锌、硒,以及卵磷脂.
碳水化合物和维生素C的含量较低.
鸡蛋可以孵化成雏鸡,生命该有的都有了.
所以,鸡蛋的营养素很全面,而且蛋白质与人体需要最为接近,优于其他动物性蛋白,是营养价值很高的食物.
但是,鸡蛋有一个缺点就是胆固醇含量高.
全蛋的胆固醇含量是鸡肉的5.5倍,是猪肉、牛肉、鲤鱼的7倍.
人体内的胆固醇含量过高或过低都不利于健康.
《中国居民膳食指南（2007）》建议正常人每天摄入食物的胆固醇含量不宜超过300毫克,高血脂者更要严格控制,每天不得超过200毫克.
一个鸡蛋的胆固醇含量约为290毫克,其他食物有可能含有胆固醇,这样一天摄入的胆固醇就有可能超过300毫克的指标.
所以,合理的做法是每天都要吃鸡蛋,以半个到一个为宜,不得超过一个.