西瓜和桃子都是碱性食物吗?木瓜和香瓜呢?

Question

西瓜和桃子都是碱性食物吗?木瓜和香瓜呢?

Answer 1

所谓碱性食物的概念应该包括两层含义：
1.指一种食物含碱性元素（钾、钠、钙、镁等）的总量高于它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量,即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸.此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由毫摩（尔）数（符号为mmol）表示.
2.在体内代谢后最终产物仍然是碱性（阴性）者.此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由pH值来表示.
同样,所谓酸性食物的定义也包括两层含义：
(1).指一种食物所含的酸性元素的总量高于所含碱性元素的总量,或含有不能完全氧化的有机酸类即阳性略强于阴性.此项的量化标准由毫摩（尔）数表示.
(2).在体内代谢后最终产物仍然是酸性（阳性）者.此项的量化标准可以由pH值表示.
据此,我们又可以从量化标准中分析出,蔬菜、水果、豆类、牛奶、坚果仁类的杏仁等属于碱性食物,而肉食类、鱼类、粮食、油脂、白糖、啤酒、以及坚果仁类中的花生、榛子等都是酸性食物.
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.