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花旗参乌鸡汤

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花旗参乌鸡汤,如何做,做法大全

花旗参乌鸡汤

知识/回答

乌鸡汤可以搭配很多食材进行煮汤，花旗参是其中的一种，花旗参原产于美国北部一带地域，具有补气养阴，降脂降压的功效。使用花旗参和乌金塘进行煮汤的话，是具有非常滋补的功效。

做法一

1.烧一锅开水，将乌鸡、猪骨放入焯烫变色(可加一匙料酒)，捞出，过冷水洗去浮沫备用;

2.砂锅注适量水，放入焯烫过的乌鸡、猪骨，再放入花旗参、枸杞、和红枣，大火烧开，转小火煮1.5——2小时，关火，撇去浮油，调盐即可。

做法二

1. 乌鸡清洗干净，斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片

冲洗干净。

2、把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水。

3. 不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火。

4. 撇干净浮沫

5. 把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里。

6. 把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅。

7. 取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水。

8. 大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅

里的水会干的，要加水两～三次。

9. 炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油。

10. 放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸。

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