麻辣烫的做法麻辣烫的做法及配方

麻辣烫的做法麻辣烫的做法及配方

1、麻辣烫的做法及配方

准备麻辣烫底料、牛肉丸、包心鱼丸、鱼豆腐、面筋、腐竹、香菇、西兰花、豆腐卷、火腿片和水。锅中放清水，烧开后把麻辣烫底料放至锅中，把香菇洗净、西兰花洗净，撕成小朵。把火腿切片后串起，其它食材准备好，用竹签串起。然后把牛肉丸、鱼丸和火腿放到锅中，掌握的顺序时先肉类，然后是鱼丸，最后是豆制品和蔬菜，烧开后煮熟就可以食用了。

2、麻辣烫的危害

一些小的麻辣汤摊点最好要少吃，这是因为他们的用油经常是反复使用，一些无良的商贩同时也会用一些地沟油，这些油经过高温以后，且反复的加热，会产生大量的致癌物质，当人食用后对身体会造成巨大的伤害，另外有些麻辣烫会在汤料中放入一些大烟壳，这些物质人吃后会有上瘾性，长期食用会对神经系统造成伤害，所以尽量少在外面食用不卫生的麻辣烫。

3、哪里可以学做麻辣烫

麻辣烫是百姓喜欢的一种饮食方式，有吃着方便，营养的特点，目前有很多加盟商，做为想要学习麻辣烫制作，想通过麻辣汤创业的人士可以考察一些不错的加盟商家。制作麻辣烫最重要的是汤料的食材使用，有些麻辣烫之所以受到人们的喜欢，是因为它的配方中很多的秘制的，所以想要达到这种效果，需要进行一定的学习，来达到良好的制作效果。

4、哪里的麻辣烫最正宗

川渝地区的麻辣烫应该算是非常正宗的，特点是麻辣，让人吃后欲罢不能。做为这些地区之所以做的麻辣烫会受到欢迎，主要在于食材配方问题，如泡椒、泡姜、新鲜的麻椒、花椒等。多食材其它地方因为没有，在味道上会有所不同。另外各地麻辣烫因地域问题也会有一定的不同，如东北地区辣感会小些，有些地区的甜感会强些等，与人们的饮食习惯不同有关。

5、海鲜麻辣烫怎么做

准备虾、毛肚、鱿鱼、脆皮肠、莲藕、金针菇、葱、姜、蒜苗、大酱、盐、味精、干花椒、辣椒面。把虾收拾干净，把毛肚洗净，把鱿鱼须洗净，切好。用盐、料酒腌制一会儿。毛肚切小块，莲藕切后后洗去淀粉，肠切十字口。锅中放油，放葱姜蒜，放酱和辣椒，放鱿鱼须、虾、肠和金针菇，加水煮开，然后放味精，放葱花，花椒和辣椒面即可。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/4ae03de325a7923eff9e6b03.html

2、http://jingyan.baidu.com/article/a3f121e4018104fc9052bb19.html

3、http://jingyan.baidu.com/article/3f16e003a0ee302591c103d8.html

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