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长芽的大蒜能吃吗

场景/问题/来源

大蒜长芽,怎么吃,饮食调理,注意事项

爱恨一瞬间问：2020-02-25 15:35:13

知识/回答

长芽的大蒜能吃吗？会不会中毒？

爱恨一瞬间问：2015-02-25 15:35:13关键词：大蒜长芽怎么吃饮食调理注意事项

我要回答

我爸爸喜欢吃大蒜，可是我发现他吃的这些大蒜已经长芽了。我就担心也会像土豆一样有毒，发芽后的大蒜会不会影响健康？

BT知识网小编解答：

大蒜发芽后是可以放心食用的，完全不用担心会影响到健康。但是由于发芽需要能力，所以发芽大蒜的营养物质可能会被消耗很多，味道也不会像原来一样香辣。大蒜中有强力的杀菌抑菌效果，如果肠胃功能不好，还可以帮助促进排毒清肠，改善便秘和消化不良的症状。而且大蒜中还含有一定量的硒等元素，可以起到抑制细胞发生癌变或者肿瘤进一步增大的作用。

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2、发芽的大蒜能不能吃？

大蒜头在收获了之后，它的休眠期一般来说在2个月到3个月左右，等到这个时间过后，适合的气温下，大蒜头就会慢慢的发芽，消耗掉营养物质，大蒜是人们非常喜爱的一种蔬菜，它可以供食用的部分很多，不管是清蒜还是蒜苔，蒜瓣都会有一种非常特殊的辛辣味，它的有效成分就是大蒜酵素，同时还会含有一些氨和丙酮酸，大蒜葱头发芽到成为蒜头，营养成分在不同过程中会产生一些有毒物质。

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