荷兰豆的做法清炒荷兰豆的做法
荷兰豆的做法清炒荷兰豆的做法
1、清炒荷兰豆的做法
先将荷兰豆放入清水中浸泡,取出撕掉两头的老茎。将胡萝卜去皮切成小片,再将两颗大蒜拍碎剁成泥。油倒入锅中加热,然后放下蒜泥爆香,加入胡萝卜片中火翻炒,至半熟后加入荷兰豆大火爆炒,爆炒期间可倒入一点点水防止糊掉,待荷兰豆的颜色变成嫩绿的时候,加入生抽和盐调味,再均匀翻炒一会,即可出锅装盘。注意一定要大火爆炒,会让荷兰豆香脆爽口。
2、荷兰豆炒腊肉
先将食材清洗干净,把胡萝卜切成小片,芹菜切成段,荷兰豆撕去两头的老茎。用温水将腊肉清洗干净,然后切成薄片。将葱、姜、蒜切好备用,将锅预热倒入少量的油,加入腊肉不断翻炒,然后倒入料酒调味炒出香味后倒出备用。往锅里倒入少量的油,随后加入荷兰豆、芹菜和胡萝卜,加入适量的盐翻炒,再将腊肉和葱姜蒜倒入不断翻炒,炒熟后即可出锅。
3、荷兰豆炒鸡蛋
将荷兰豆清洗干净,撕去头尾的老茎,向锅中倒入开水、少许盐、少许油,加入荷兰豆焯烫几分钟后捞起,过凉水沥干水分。将两个鸡蛋打散,中间加入少许的白糖。再将青红椒洗干净后切成条状。热锅后下油,加入鸡蛋煎成饼状后捞出。热锅凉油倒入青红椒翻炒,然后加入荷兰豆不断翻炒,加入适量盐调味,随后再倒入鸡蛋翻炒均匀后出锅。
4、荷兰豆不熟有毒吗
荷兰豆没有炒熟会引起中毒,因为荷兰豆中含有皂素毒与植物血凝毒素,这两种毒素只有在完全煮熟的状态下还会被破坏掉,所以为了防止荷兰豆中毒,在食用时应当先用沸水焯透或是用热油煸熟,当豆棍变得蔫弱,色泽变成暗绿后才可安全食用。如果人在食用了没有煮熟的荷兰豆,会因为这两种毒素而发生恶心、头晕、腹泻或是 等症状,需要及时治疗。
5、荷兰豆炒山药
先将山药去皮切成小片后放入水中浸泡,将胡萝卜去皮切成小片,把荷兰豆头尾的老茎撕掉,从中间切断,拍碎两颗蒜再剁成蒜泥。把汤锅中的水煮开后依次放入山药、荷兰豆焯水,然后过一下凉水。热锅凉油加入蒜泥后爆香,先放入胡萝卜煸炒,随后加入山药一起翻炒,最后再倒入荷兰豆均匀翻炒,加入少量盐调味,炒匀后出锅装盘即可食用。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/link?url=qhMU0j8k9GEFfptICt0leHOfi_HKvjm5sOHSXGrW0i608s8zRpIr629IgBCHhOukkQE3el0v1G22T5a8jI8tO_
2、http://jingyan.baidu.com/article/f0062228d1e3a9fbd3f0c8a3.html
3、http://wenku.baidu.com/link?url=pKn4uDBZ7LWxfYLdeHK6BsL9MsOTjRNhQpSX3Yt3Qv9Qdx_gAoKRiIiJtjkzwtUia6rpxOEH3pmsEqqQLImspRvVdUQKQVmhSQvpiIxD1Xq
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