怎样蒸水蛋好吃
别虽知想问：2020-02-09 16:45:14
怎么蒸水蛋更好吃呢？
别虽知想问：2015-02-09 16:45:14
我要回答
为我们家小孩蒸水蛋，并不是水太多，便是蜂窝状过多，色调过深，吃起來十分的老，怎样才能蒸出去嫩嫩，口感好的蛋羹呢？
BT知识网网编解释：北方人叫蒸水蛋，东北人叫鸡蛋羹，做法非常简单，但要想鸡蛋羹嫩滑爽口，就需要留意蛋和水的占比，要留意蒸的時间和熟度。最先要在鸡蛋液中添加温开水，生鸡蛋和水的占比是1:1.2，用电动打蛋器将鸡蛋液完全打撒，放到炒锅上蒸，先把火烤开，水开后转低火，一般一个鸡蛋煮三四分钟，蒸的時间太长，生鸡蛋便会衰老。那样蒸出去的鸡蛋羹嫩得像老豆腐一样。
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