红烧鲽鱼头
╱/独自一人倚花红问:2020-03-24 16:36:21
红烧鲽鱼头怎么做的呢?
╱/独自一人倚花红问:2015-03-24 16:36:21
我要回答
红烧鲽鱼头不是我常常品尝到的,之前盆友设宴我吃了一次,觉得味儿非常好,想买了鱼自己来做,那麼红烧鲽鱼头怎么做呢?
BT知识网网编解释:第一步将买回来的鳕鱼头去鳃,清洗,放进锅中滚油,将鳕鱼头炸成金黄色时捞起来,沥干油。第二步将炸好的剁椒鱼头放进菜盘中,超温油,葱、姜和八角茴香放进进行爆香,添加食盐、糖、米酒和醋,加水烧开,将炸好后的剁椒鱼头倒进锅中,将火烤至软烂,进味,等热汁粘稠,添加鸡精、白胡椒粉调料,最终用水淀粉勾芡,浇在盘里的剁椒鱼头上。
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