麻花的制作方法大麻花的做法
麻花的制作方法大麻花的做法
1、大麻花的做法
首先把牛奶加热,加入适量酵母后搅拌均匀。把鸡蛋放点油搅拌均匀,再倒入到牛奶中搅拌均匀。面粉里加入适量盐和糖搅拌均匀,用手揉成面团,表面抹上油进行发酵。把面团揉成长方形后切成条,再发十分钟,两只手各抓住面条的一头向反的方向拧,对折后再扭上几圈。麻花形状出来后松弛二十分钟,这时就可以炸了,油温要在八成热时关火,再用小火慢慢炸熟即可。
2、蜂蜜麻花
首先在面粉中加入适量的水,再加入蜂蜜,色拉油,酵母,盐和鸡蛋一起揉成面团,让面团发至两倍大。在面团里加入小苏打,再揉下面团。十分钟把面团分成小的面团,表面揉的光滑些。面团松弛二十分钟后搓成长条,反方面拧几下,对折后再拧几下,再发酵一会。油热到一百六十度时把做好的麻花放进去,炸成金黄色就可以了,这时香喷喷的蜂蜜麻花就好了。
3、软麻花的做法和配方
软麻花是现在很多人喜欢吃的,做法也非常简单。首先把牛奶倒在碗里,加入适量酵母后放五分钟。把所有的材料都放在面包桶里发酵成面团,面团最好是软软的,取出面团后揉的光滑些。取一小部分擀成长方形的,然后切成条状,用两根面条拧成绳状,对折后再拧一下,在接头处捏一下,盖上保鲜膜后发半小时左右。油热八成熟时把麻花放进去,炸成金黄色捞出即可。
4、炸麻花的配方
首先在盆里打两个鸡蛋,加入适量的面粉,放两勺糖和油,用手揉成面团杨放在一边醒二十分钟。然后弄成小的剂子,把剂子搓成长条,对折后抓住两端向反方面拧,成花状时再发十分钟左右。锅里倒上油,油热六成熟时把麻花放进去炸,等麻花炸成金黄色的时候就熟了,炸的过程中要经常翻动下麻花,避免糊了。最好捞出沥干油后就可以吃了。
5、油茶麻花
油茶麻花是陕西的一种小吃,是把麻花泡在油茶,等麻花变得绵软之后再吃的。它的口感非常好,甜而不腻,也不容易上火,里面含有了丰富的蛋白质,营养价值非常高。首先要制作好疏松剂,然后把面粉,糖和疏松剂混合在一起搅拌均匀制作成面团。将面团小部分搓成条状后拧成麻花,最后放在油锅中炸熟。油茶也制作好,吃的时候把麻花放在油茶中就可以食用了。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/link?url=lTU0nYvkQ_jF7Fh1Cgyd53s_THR1V1Q_T3pjjdss81zA0w5PXAOWxyfLF6EtdWQY99yBEJ9GiIU_RlMV7GyMKZkGebzSTuGGdFnd9Z5ZRWG
2、http://jingyan.baidu.com/article/08b6a591eae4d614a909226b.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/f3e34a126d5e8ff5ea65354d.html
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