清炖鲫鱼汤的做法如何熬鱼汤

清炖鲫鱼汤的做法如何熬鱼汤

1、如何熬鱼汤

如果想要熬鱼汤的话，最重要的步骤就是祛除鱼腥味，可以准备好一些葱花，蒜蓉，或者是生姜片，直接塞到鱼肚子里面，放到一个盘子里面，倒入一些料酒，豆豉油，面粉，香油，等多种调味品，腌制之后的鱼肉会更加嫩，吃起来比较美味。在烧鱼汤的时候，可以选择吃点胡萝卜片，放点香菇，花椒之类的食材，在里面的话，或者是鱼汤更加的鲜，一定要控制好调味品的放入量。

2、月子鱼汤

孕妇在坐月子的时候最好是喝点鲫鱼汤，首先应该买新鲜的鲫鱼回来，然后清理干净，尤其要去除里面的内脏，把鲫鱼洗干净之后，放入一些葱花，生姜，蒜蓉之类的调味品，放在鱼肚子里面，能够去除鱼腥味。然后可以把鱼直接放入到锅里面，使用大火烧开，然后再放入一些菌菇之类的食物，能够使汤汁更加的鲜。一定要注意等到汤差不多沸腾的时候，放入一些调味品，用小火慢熬。

3、清炖鱼汤

首先应该选择自己比较喜欢吃的鱼，然后在锅里面放入一点色拉油，一定要控制好量，不需要放太多，直接把鱼放到里面，快速的把鱼的两面都煎一下。见过的鱼直接放在锅中，然后倒入一点水进去，等到水差不多快沸腾的时候，把事先准备好的葱花，生姜放进去，紧接着放入一点料酒，味精，等多种调味品。后期最好是改成小火慢炖，这样熬出来的鱼汤味道会更鲜一些。

4、木瓜鱼汤怎么做

应该准备好比较新鲜的鲫鱼，然后把它清洗干净之后，用刀在两面划几道口子，直接在外面的一层上面，涂抹上料酒或者是白酒，也可以稍微放入一点豆豉，大概需要腌制15分钟左右。然后再准备好木瓜，木瓜应该去皮去籽，然后切成块状，在锅里面放入少量的油，把腌制好的鱼放进去，可以倒入水之后，再用小火慢熬，差不多的时候把木瓜放进去，能够改善汤里面的鱼腥味。

5、孕妇鱼汤

孕妇做鱼汤的话最好是选择营养比较丰富的鱼类，大多数人会选择鲫鱼汤，首先准备好新鲜的活鱼，这样才不会导致里面的蛋白质变质。首先锅里面放入一点油，大概在八成熟的时候，需要把鱼放在上面接一下，一定要不停的翻转，防治鱼出现糊掉的现象。差不多等到鱼肉变颜色的时候，可以倒入一点水在里面，用小火慢熬，紧接着可以放入一些调味品，比如葱花，生姜，之类的，不能放太多，否则口味就会太重。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/1dd502a502020740bf1e9b9e.html?from=search

2、http://wenku.baidu.com/view/e5fe6a03bb68a98271fefa09.html

3、http://wenku.baidu.com/view/0884f0a0ad51f01dc381f159.html?from=search

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