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青豆虾仁的做法

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青豆虾仁,怎么做,做法大全

青豆虾仁的做法

知识/回答

青豆虾仁不但营养丰富而且口感还特别鲜美，因此备受人们的喜爱，但是大部分人却并不知道怎么来制作这道菜，只能到饭店去吃，其实青豆虾仁的家常做法是十分简单的，下面我们就来一起学习下吧!

用料

主料虾仁200克青豆100克

辅料油50毫升生姜片4片盐4克料酒15毫升水淀粉2汤匙生粉1汤匙

青豆炒虾仁的做法

1.准备生姜片和水淀粉

2.虾仁和青豆解冻

3.虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净

4.然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时

5.锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中

6.热锅温油加入生姜片爆香

7.倒入虾仁炒至全部变色捞起

8.另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀

9.加入开水大火烧开

10.把虾仁回锅大火烧开

11.加入水淀粉勾芡后熄火出锅

烹饪技巧

1、虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液;

2、腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩;

3、青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变;

4、虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用。

青豆的食用禁忌

1、老人及久病体虚，气郁体质，特禀体质，阳虚体质人群慎食;

2、患有脑炎，中风，呼吸系统疾病，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病，五官疾病及神经性疾病的人群也不适宜吃用青豆。

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