干锅大虾的做法大全蒜蓉蒸大虾

场景/问题/来源

干锅大虾的做法大全蒜蓉蒸大虾

知识/回答

1、蒜蓉蒸大虾

做蒜蓉蒸大虾的方法：对虾洗干净，去掉虾须、虾腿、虾枪，打理干净的对虾切成两半，放到盘里。找一干净的碗，放入料酒、食醋、花椒、味精、老抽、蒜蓉、蔗糖，调和均匀，浇在盘里面。锅烧热，放适量油，花椒下锅翻炒片刻关火，把制作成的花椒油浇在盘中。等待一个小时之后，将大虾送入蒸笼，用大火蒸5分钟，在放入适量大蒜末，继续蒸5到10分钟，出笼即成。

2、糖醋大虾的做法

做糖醋大虾的方法：锅里放适量油，洗干净的大虾放入油里煎炸，等到大虾的颜色开始改变，放入适量食盐，再放入少量蔗糖，同时加适量食醋，然后搅拌均匀，可以尝一下汤汁的味道，喜欢吃醋的朋友可以多放食醋，喜欢甜味的朋友可以多放着糖。锅里翻炒均匀后，放入适量生姜末和大蒜末，快速翻炒两分钟左右，起锅装盘。这道菜主要用到的材料是：大虾、食盐、食醋、蔗糖、生葱、生姜。

3、干烧大虾

做干烧大虾的方法：大虾打理干净，切两半放入盘中，放适量料酒和食盐，打一个鸡蛋入大虾，再放适量干淀粉，搅拌均匀码味二十分钟。锅里放适量油，油温在六成热的时候大虾下锅油炸，双面炸均匀，等到虾皮发酥的时候捞起来备用。锅里留油，放入豆瓣酱翻炒出红色，在放入生姜、大蒜、辣椒，炒均匀后，放入适量高汤，烧开后放入大虾和酱油、味精、生抽，再次翻炒均匀，放适量食醋，收汁，起锅。

4、煮大虾的做法

煮大虾的方法：大虾洗干净，去掉内脏，放入盘中，加适量食盐、胡椒粉、大葱末，搅拌均匀后腌制30分钟。锅里放适量水，放几片生姜，用大火把水烧开，腌制好的虾放到锅里煮大约5分钟左右，搅拌一次，再煮5分钟，放适量食盐，大虾捞出装盘。煮大虾制作简单，是咸鲜味道的食物，可以做下酒菜。吃煮大虾能补钙、降血压、保护心脑血管、补肾补血、下奶、化瘀等。

5、盐焗大虾

做盐焗大虾的方法：大虾虾线用牙签挑出，清洗干净，水分沥干，放入碗中。加入盐焗鸡粉、食盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。把大虾转移到干净的盘中，放入微波炉，加热大约3分钟，取出，倒掉多余水分，再次放入微波炉，大火加热一分钟左右，取出直接食用。注意，盐焗鸡粉本身有盐分，所以不用额外添加太多食盐。加热的时候不盖盖子，让水分蒸发一部分。

参考文献

1、http://baike.baidu.com/link?url=NVBqAMSpgJYYX7f9sxgtIwrxp-z7Lhjqy3VKEWwOIKWEocyrwyyWFlZYp0tlkvXmnMJ1p8oRzXX9wO_0PAfGFa

2、http://baike.baidu.com/link?url=rEOhywaZRURwI4sZGir5ILU4n6eCAq7DgNPWsUSZwmCWnVPD_JEINzHniH_ilxrBsvmcBIgK2zHR4S9jW9Bd8K

3、http://jingyan.baidu.com/article/046a7b3ed57b33f9c27fa9e0.html

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