皮冻的家常做法自制皮冻的家常做法

皮冻的家常做法自制皮冻的家常做法

1、自制皮冻的家常做法

自制皮冻的做法：从超市买回冷冻的肉皮，放到凉水里解冻，在放到沸水里焯水，把表面的油脂和杂质去掉。捞起肉皮晾干水分，切成肉皮条。锅里面再放水，烧开后把切好的肉皮条下锅，煮开后去掉水面的泡沫，熬制到肉皮条自然不再卷曲后，放适量老抽，搅拌均匀。继续用大火快速收汁液，等到汁液渐渐浓稠的时候放入适量食盐，也可根据自己的口味加入食醋或者蔗糖，搅拌均匀后，小火收汁，汁液越来越浓稠，关火，等其自然冷却，皮冻制作成功，用勺子舀一瓢可直接食用。

2、皮冻的营养价值

皮冻多是猪肉皮制作，100g皮冻中含热量大约360千卡，是高热量食物，不应该多吃，否则长胖，血脂可上升。皮冻中主要含有脂肪、蛋白质、胆固醇、钾盐、钙、铁等营养成分。皮冻在我国汉代时已开始制作，至今有将近两千年的历史。吃皮冻可止血、乌发、淡化皱纹、对抗身体衰老、补血、治疗月经过多等诸多好处。皮冻中的蛋白质含量比猪肉高，且多是优质蛋白，容易被身体吸收。

3、皮冻熬多长时间

制作皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间，具体熬制时间应视添加的水量多少而定。水多则熬制时间较长，水较少，则熬制的时间较短，但最少不能少于半个小时，否则猪皮没有煮软，皮冻不好吃。制作皮冻时，水面没过猪皮五公分左右较好，或者水面要高过猪皮的三倍。熬制皮冻的收汁缓解可放入调味材料，比如食醋可制作酸味皮冻，蔗糖可制作甜味皮冻，食盐则可制作咸味的皮冻。

4、豆浆机做皮冻的方法

豆浆机制作皮冻优势在于可制作出不同颜色的皮冻。具体做法：猪皮洗干净，焯水半个小时后捞出，把多于的猪毛拉干净，用清水洗净后切成条状。锅里防水，烧开后猪皮下锅，继续熬煮大约半个小时，然后收汁，根据口味放入不同调料，比如红糖、酱油、蜂蜜、食盐等。收汁后自然冷却。把熬煮好的皮冻起锅，选适量皮冻放入豆浆机，把香蕉或者苹果切块，一起加入豆浆机，一起打碎后取出，水果皮冻制作完毕。

5、凉拌皮冻的做法

制作凉拌皮冻的方法：猪皮焯水十分钟，切成短条，锅里放适量水，猪皮再次入锅，用中火熬制皮冻，大约一个小时后，收拢汁液，皮冻熬制成功。把熬制好的皮冻切成大块，取一块切成条状装盘。碗里放入香油、辣椒粉、食醋、老抽、食盐、煮好的黄豆，调成酱汁，淋在皮冻上，搅拌均匀，凉拌皮冻制作成功。最后一道凉拌皮冻的工序类似于凉拌凉粉。

参考文献

1、http://baike.baidu.com/link?url=l05VLm2Y6I3dp_cK-Hq7Q-kkUBea19886DKJiivgAcIJAiLNg6Jia7uGijSfsjpqf1Ybkatd5SRwNSff9J239_

2、http://jingyan.baidu.com/article/90bc8fc827cad7f652640c56.html

3、http://wenku.baidu.com/link?url=aFR2Zy54mN5PNeWHK55BwAgjOD-oPcKbqX4Fu3iiMpOEyXNjWqlR4XEF0YYXNNN-_FHK0KMKSA963pWpPDRz98JqLmxlsEJNh66_m5Xq0EC

常见的自行车车轮的直径如下：22自行车车轮直径559mm(22英寸),24自行车车轮直径610mm 数学　2020-04-07 …

常见的自行车车轮的直径如下表．&5bsp;口口自行车口4自行车口6自行车口8自行车车轮直径559m 数学　2020-04-07 …

自然灾害是自然环境发生异常变化，其中有些会造成资源破坏、财产损失、人员伤亡等危害．我国常见的自然灾 语文　2020-05-13 …

常常，父母们总喜欢这样抱怨自家的孩子：“你看，人家的孩子。”这句话说得是地道的节省与含蓄，个中滋味 语文　2020-05-14 …

下面句子语序已经打乱，请选择正确的排序①而讲到祖国近代史上受屈辱的岁月，他自己又常常哽咽，使我们沉 其他　2020-05-15 …

人类是不是动物?如果人类不是动物,那人类为什么能主宰动物?为什么有高低级之分?人类为什么不遵循大自 语文　2020-06-07 …

八（1）班的同学们在QQ群中，围绕“圆明园是否应该重建”进行了讨论。下面是同学们的发言：海纳百川： 语文　2020-06-10 …

根据下列创设的情境,选择自己喜欢的一项完成相声.（1）语言情境一：悦悦是一个冒失鬼,又是一个机灵鬼 语文　2020-06-14 …

俗话说：“持杖者易伤，持伞者易湿。”意思是说，危险常常来自某种依赖。请结合自己的生活经验和感悟，写 语文　2020-06-21 …

下列句子中加点的成语使用不恰当的一句是()A、他性格孤傲,常常妄自菲薄,同学们都认为他是一个下列句 语文　2020-06-23 …