三杯鸡的做法家常三杯鸡
三杯鸡的做法家常三杯鸡
1、家常三杯鸡
做家常三杯鸡可以选择用鸡腿肉比较有营养。先把鸡腿切成块,然后把鸡腿块清洗干净。把大葱,生姜,香葱,辣椒都切成片,再准备一头蒜备用。然后在锅里加水,然后把鸡腿块放进去煮,等水开后捞出来就可以。然后把炒锅放油,把姜片先放进去翻炒一下再把蒜,葱片,辣椒,香葱都放进去炒出香味。然后把鸡腿肉放进去翻炒。然后放入一杯米酒,半杯老抽半杯生抽,再放两勺汤翻炒,然后进行收汁。然后放进煲仔中放香油焖半分钟就可以吃了。
2、台式三杯鸡
第一步先把鸡腿切成小块,然后用冷水泡一下去血污,然后把鸡腿用水冲洗干净。把姜片切十五片,把大葱切一下,剥一头蒜瓣,把辣椒切段。第二步把锅里倒油和麻油然后把姜片放进去油炸出味,然后加入蒜瓣葱段还有辣椒翻炒。然后把鸡腿倒进去翻炒均匀在倒入半碗米酒。酱油还白糖也倒进去。然后大火开始煮,然后翻炒一下,再煮到收汁加入罗勒,翻炒均匀以后再加入黑麻油就可以吃了。
3、干锅肥肠鸡
把猪大肠用面粉还有醋清洗几遍。然后用清水再清洗几遍,等清洗干净以后就切成段备用。把青椒,胡萝卜,青笋,黄瓜都清洗干净切好。然后把锅里放水,然后把大肠放进去加入姜片葱段,用大火煮20分钟就可以了。然后在锅里倒油加入花椒,把葱姜蒜还有辣椒,泡辣椒,泡姜丝放进去。然后把大肠放进去加入白糖,耗油,老抽,盐。然后加一些水收汁,再把青椒,胡萝卜翻炒,最后把黄瓜,青笋也放进去翻炒就可以了。
4、干煸鸡
一、把鸡肉都剁成小块,鸡块越小越好入味。把红尖椒,红辣椒,生姜,大葱都切一下。二、然后在锅里加水,然后把鸡块放进去开始煮,等水煮开后把水倒出来。三、在炒锅里面放入少量食物油,把姜片放进去炸香味,再把鸡肉块倒进去翻炒。炒成金黄色把锅盖盖上焖十分钟后取出来。再倒入一些油把尖椒葱段都放进去。然后把鸡肉块还有干辣椒放进去一起翻炒,放入盐,酱油,蒜片翻炒均匀以后就可以了。
5、坛子鸡
把光头鸡切掉头,脚,骨头。然后把鸡肉切成大块。把锅里倒油把鸡肉炸成金黄色捞出来。把火腿切成块片,把干贝的老肉放进碗里。加入葱,姜,水,绍酒然后放在锅里蒸一下。熟了以后把葱姜都挑出来。然后把锅里放油把葱姜蒜放进去炒出香味,在放入鸡块翻炒,加入酱油,白糖,盐,味精,水,绍酒然后开始煮。等煮开以后把所有的汤还有肉都倒进坛子里面,然后把火腿,蘑菇,干贝放进去炖一个小时就好了。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/65f73b07ec3a87c24128c478.html?from=search
2、https://www.baidu.com/link?url=K_MLXI9HszLFoApXo-pk2YT1LImDodS6HYU8KwpWUJ6Xcq0DuzqX3oCnLsgqrO1cGW3urS2O6-_YVqNzrrc25a&wd=&eqid=cebf7fb500054a510000000556e276df
3、http://baike.baidu.com/link?url=8Fk-AxxbmA8DC14tDamwr7Ty2A_DKTPKRNmy71Uotfv5ZDY1SaG96EjxreVZboptqGz6StX1PJrHSe7kjNaD7q#6
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