黑松露煎蛋
黑松露煎蛋
特色餐厅的情况下,常常会听见吃黑松露,黑松露是营养成分非常高的一种食用菌,有关黑松露的做法有很各种类型,例如黑松露煎蛋,黑松露煎蛋能够 说成极致融合,由于橡树果较为珍贵,在做的情况下一定要关心好工艺流程和流程,那样才可以确保作出的黑松露煎蛋最好。
菜式介绍
黑松露是西餐厅里的高端食物,这道黑松露煎蛋只需一两黑松露和三枚生鸡蛋,别的的要是一点点盐和鸡精粉就可以了。
做法
1、做黑松露煎蛋建议您前一天夜里提前准备第二天烹调,或是早晨提前准备,夜里烹调。由于我们需要让黑松露的香味充足结合进生鸡蛋里。具体做法见2。
2、将黑松露用冷水略微冲一下,快速拿离,用细毛小刷轻轻地刷掉黑松露上或有的废弃物。用厨房吸油纸洗净。
3、将黑松露切割成片状,放进用筷子搅拌的生鸡蛋内,略拌和,随后就可以将其放进电冰箱的冰箱冷藏了。建议最少置放4钟头以上。
4、時间到。将黑松露与鸡蛋液从电冰箱取出置放10分钟,放进适当的盐和鸡精粉,拌和均。
5、炒菜锅上火烤热,倒进食用油,水温7成热时,将黑松露鸡蛋液倒进炒菜锅,用力微转炒菜锅,使鸡蛋液正圆形。
6、鸡蛋液路面凝结后,用大翻锅的技巧将生鸡蛋快速翻过来,假如把握不太好弄翻锅的手法,能够 依靠炒勺的帮助。总而言之,将生鸡蛋煎出双面金黄色的环形。
7、当心火不必很大,以防鸡蛋糊锅。
8、将煎好的生鸡蛋用炒勺产成八个角,摆盘上菜就可以。或是将全部鸡蛋饼倒在干净的菜板上,用刀割成角状,摆盘。
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