自制酸奶加糖

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酸奶,怎么做,家常做法

自制酸奶加糖

知识/回答

如今大家愈来愈重视，亲自动手制做食材了，由于许多报导上都会发觉，在外面选购或是服用的一些食材，存有身心健康或是安全与健康问题，所以说假如自身可以去动手能力制做得话，自然应用起來会更令自身安心，那麼下边为大伙儿介绍一下，自制酸奶的全过程之中需要留意的问题，例如何时应当放糖的状况。

原材料：纯奶500ml, 原味酸奶…125ml 专用工具：电饭煲、有盖瓷杯茶具、汤勺、微波炉加热（还可以用别的方式加热牛奶，但用微波炉加热不但速度更快，并且加温溫度好把握）

作法：

1．将瓷杯茶具（连在外盖）、汤勺放到电饭煲里加烧开10分钟消毒杀菌。

2．将水杯取下倒进牛乳（7分满，牛乳如果是新开封市的，自身已消毒得非常好，能够无需烧开消毒杀菌），将牛乳放进微波炉，以手去摸杯壁不发烫为度。

3．在温牛乳中添加酸牛奶，用汤勺搅拌均匀，盖上。

4．将电饭煲关闭电源，锅中的开水扔掉，将瓷杯茶具放进电饭煲，盖好电饭煲盖，上边用干净的纯棉毛巾或别的隔热保温物件遮盖，运用锅中余热回收开展发醇。

5．8～10小时后，少糖酸牛奶就搞好了。如果是夜里做的，第二天早上就能喝到美味可口的酸牛奶了。

常见问题：

1．常用菌苗酸牛奶不能用添加果料的，更不能用橙味酸牛奶。

2．牛奶加热的溫度如果高，会杀掉酸牛奶中的乳酸菌饮料导致发醇不成功，如溫度过低又会导致发醇迟缓，以摸着不发烫为度。

3．不能用电饭煲的隔热保温档开展发醇，由于隔热保温的溫度过高，隔热保温发醇时，电饭煲务必关闭电源。假如在冬季制酸牛奶，能够把瓷杯茶具放到暖气片上发醇。

4．发醇器皿用有盖瓷杯茶具最好是，硬塑料杯子也可，但如水杯品质不合格得话，加温消毒杀菌时非常容易形变。外盖很重要，乳酸菌饮料是绿脓杆菌，无氧运动自然环境更有益于发醇。

5．器皿消毒杀菌最好是无需消毒剂，由于假如清洗不干净，会杀掉乳酸菌饮料，使发醇不成功。加温消毒杀菌是最安全性的方式。

6．有抗奶（带有抗生素）或还原奶（用婴儿奶粉转变成的牛乳）都不适感协作制作出酸奶的原材料。 7．取得成功的酸牛奶呈半凝结状，表层雪白光洁，沒有乳清（浅黄色全透明液體）溶解，闻之有奶香味，如不害怕胖又喜爱甜品，可在吃前加白砂糖。不能在发醇前加糖。 8．自做酸奶保质期为2～3天。

自制酸奶自然需要留意，可是我们都了解制作出酸奶的一切一个流程，全是有注重的，这才算是关联到自己制作的成功与失败重要，所以说每一个人就需要掌握，下列这种流程地开展，那样自己制作的酸牛奶，才算是最取得成功，并且最贴近原汁原味的。

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