烧烤的做法烧烤调味料配方
烧烤的做法烧烤调味料配方
1、烧烤调味料配方
烧烤调味料的配方有很多,如撒料的配方是,孜然二十克,花椒粉十克,辣椒粉十克,盐一克,鸡粉二克,味精一克。或者是孜然一斤,苏子粉八两,白芝麻一斤,花生米一斤,味精、盐和鸡精适量。另外也可以细盐三斤,沙姜粉四十克,胡椒粉五十克,五香粉十五克,辣椒面一百克,味精二十克,香兰素五克等,各地的调料配方会有所不同。
2、烧烤排骨的做法
准备排骨一斤,盐、排骨酱、叉烧酱、鸡粉和蜂蜜。排骨洗净后剁成长段,加入排骨酱、鸡粉、一些盐、叉烧酱,进行腌制半小时左右。烧箱铺锡纸,抹上植物油,把腌制好的排骨段放到锡纸上面,上下火为200度,烤二十分钟左右,取出后抹上蜂蜜水,然后再放到烤箱中烤五分钟左右就可以了。要注意的是排骨最好是提前半天进行腌制,这样更入味。
3、海鲜烧烤的做法
准备适量的海鲜,如八爪鱼,去除内脏,然后洗净,放盐、辣味烧烤调料腌制六个小时以上,用竹签子把八爪鱼串成串,在烤箱中放上锡纸,然后把鱼放到锡纸上面,再刷上腌制的酱汁,烤箱200度,烤15分钟左右,然后翻面,再烤10分钟左右,这样就可以食用了,很多海鲜都可以这样制作,没有油烟,同时也避免烤糊,是比较健康的烤制方法。
4、烧烤汁
烧烤汁可以自己制作,用酱油2勺、蚝油2勺,蒜头10个、酒1勺、水适量、胡椒粉四分之一勺、五香粉少许、冰糖2勺,锅中放油,把蒜炸金黄,取出,然后把其它的调料放到另一个锅中,煮开,放到蒜头,继续煮,至汁变浓,把肉洗净后,先用酱油和糖腌制两小是地,然后就可以用烧烤汁进行涮制了,这的做法很多,各地的风味也有很大的不同。
5、烧烤做法大全
烧烤的做法很多,做为家庭制作,最好是有烤箱,这样简单方便,不易烤糊,对健康有好处。如烤排骨,排骨洗净,放盐、辣味烧烤调料腌制会儿,在烤箱中放上锡纸,然后把排骨放到锡纸上面,再刷上腌制的酱汁,烤箱200度,烤15分钟左右,然后翻面,再烤10分钟左右,这样就可以食用了,很多食材都可以这样制作,没有油烟,同时也避免烤糊,是比较健康的烤制方法。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/link?url=qTTejoTr9KkDmArHmHqIzTOfNzePoqkGsd3U31fcpVJYBJLqBnrDKDdhAYI65YN8cwpO-o0AHTgogMdrUnsDkDTKijaRCDNzBkIztbhxB6K
2、http://wenku.baidu.com/link?url=gdWxVLO1ZN2349s2PcZHiij3WZ_YBVv58M0VUsofc5VYvHVwspr36L-Ak7U9UccYqCNrfYpVABYL-EkyTDw2W3KmSMwzDFqPt2uXf-vOq4C
3、http://wenku.baidu.com/link?url=SATGQSrl4wSEZmvZ-_s-3MrT5EUL9hv9YOd34iHFIOuftDNP5qjVuh7Ja5nbHrS4yRdWCbXOMdnGOtac8LDdxuy20K0ZF74FrHMIQPqytd3
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