透骨草腌鸭蛋
透骨草腌鸭蛋
谈起腌渍的生鸡蛋，鸭蛋很多人都吃否，有点咸味儿再加生鸡蛋，鸭蛋的腌渍香气很多人禁不住就刚开始淌口水，可是腌渍鸭蛋中最好是的的莫过透骨草腌鸭蛋，因为地区的局限许多 地区都吃不上这类咸鸭蛋，假如爱吃只有自身亲手做了，想要做透骨草腌鸭蛋并不是什么方法都能够的，想干就需要先掌握下什么叫透骨草腌鸭蛋。
永乐二年，河岔口鸭蛋即在宫廷申请注册立户："岁贡鸭蛋二百个，赏钱财一串。"一直持续到光绪年间三十四年。《纲鉴》记述的"汶河之鸭蛋"即河岔口咸鸭蛋。河岔口位于汶河、浊河、漕河三河汇流处，这里水面开阔，长期水流不断，池河蒲棒满滩，鱼、蛙聚栖生卵的好场地，自然界赐予鸭类的优良颗粒饲料，因而所养鹅下蛋个大、优质、味美。每一个重豪克上下，其蛋白质有光泽度脆硬，鸡蛋黄桔红色，沙瓤，吃起來鸡蛋黄有咝咝作声的觉得，品质品优，为宴席上品美味可口食品。
河岔口咸鸭蛋的特点：鸡蛋黄呈桔红色，沙瓤石油泄漏，咸香爽口。教您河岔口咸鸭蛋如何做，怎样做河岔口咸鸭蛋
1、灰腌法：将蔓草、花椒面、食盐放水合成面糊状，涂在鸭蛋机壳，放进瓷坛内用泥密封性，腌45天就可以。
2、盐腌法：先将鸭蛋清洗残渣，层次加食盐放进坛内，以黄泥巴密封性坛口，50天就可以。
3、水腌法：沸水加食盐融化，放凉，倒进盛鸭蛋的坛内，使食盐水落进鸭蛋为宜，盖上腌60天就可以。
4、中药材浸食盐水腌法：用中药材透骨草煮开透，再添加食盐，待放凉后，倒进盛鸭蛋的坛内，腌18天就可以。以上四种方式，均以50Kg鸭蛋0.5Kg盐的占比资金投入。河岔口咸鸭蛋的制做要点：1、鸭蛋新鲜度要好，不可以挑选陈蛋;2、勾调的占比要有效，不可以咸了或太淡;3、留意传感器的密封性，避免 外部病菌的侵蚀。
透骨草腌鸭蛋的鸭蛋由于这与众不同的味儿而出名于我国，品味透骨草腌鸭蛋是一种十分享有的全过程，在家里的网民何不亲自动手做个多份这般美味可口的透骨草腌鸭蛋，好一饱口福。非常一提的是透骨草腌鸭蛋有点儿偏咸，因此 最好是不必一直服用为好。
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