武大郎烧饼做法和配料
武大郎烧饼做法和配料
坚信许多盆友都是常常听见武大郎烧饼，实际上它是一种大饼的又称，味儿還是十分非常好的。武大郎烧饼的作法实际上也是非常简单的，关键的制做方法和葱花饼会一些类似，可是原材料上面一些差别，而且饼的薄厚和口味也是有一定的区别的，爱吃的盆友何不试着制做一下。
武大郎烧饼的作法
需要的食物
猪瘦肉50克，小麦面粉100克，炒海20克，平菇20克，盐油、橄榄菜各适当。
1、将揉好的面糊醒20分钟。2、五花肉剁好的，添加葱、姜片水，生鸡蛋，水淀粉，橄榄菜搅拌均匀。3、把醒好的面糊分为二份，擀成薄薄饼形。4、把馅匀称的铺在上面。
纯正武大郎烧饼的作法:
需要的食物
饺子馅400克，小麦面粉500克，红薯粉条1把，葱1棵 姜5片，盐1勺子 辣酱一勺，味精1勺子，糖一勺，米酒1勺，生抽酱油1勺，色拉油1勺子。
流程作法
1、葱切条和生姜片一起泡茶15分鐘，把红薯粉条放进沸水锅中煮一分钟，捞起来沥干水分放凉再切段儿。
2、饺子馅中添加葱姜水、米酒、盐、色拉油、糖、味精、生抽酱油搅拌均匀后再添加辣酱和红薯粉条混和匀称。
3、在小麦面粉中添加适量的凉水合成过软的面糊，盖上保鲜袋醒20分钟。
4、切分成小面糊擀成薄擀面皮，放入馅，再盖上一个擀面皮，把四周的擀面皮卡紧，沿着边捏出小折。
5、电饼档加温放进比烧菜多一些的油，把陷饼烙的双面金黄色就可以。
小提示
在这里道武大郎烧饼的作法中，揉面的情况下要一点点的放水，把面糊和的软一些，面硬起来了不太好包，熟透之后饼也硬口味不太好，盐要少放，辣酱也是有盐味的，并且辣酱不能用煎炸的那类，得用鲜朝天椒做的酱，如能吃辣椒的可再好放一勺辣酱，但盐的量要降低了。
武大郎烧饼特点
基本介绍
武大郎烧饼始于宋朝景佑年里，始称“炊饼”，后历经山东梁山县，蔡怀坤老先生改善，改叫“武大郎烧饼”。它均衡身体营养成分所需，选用翠绿色的饮食搭配，它的外形精致、做法与众不同，详细的保存了食品原来的微量元素。老少咸宜，令人口数量味然、百吃不腻。融入了大家当代生活的节奏，促使消费者众口已不难调。
大饼特点
1、武大郎烧饼一大特点便是，把几十种香辛料独门而成的优选饺子馅撒在表面，经用火烤制，释放出一种非常诱惑的炭火烤肉香气，让人回味无穷绵长，百吃不腻。上边附以营养丰富的鸡蛋，也是画龙点睛，别具一格。另一特点便是其绵软细致的精神分析疗法，此面发酵全过程极其细致，并且不一样的时节，须以不一样的方式 发酵面粉，才可以作出美味可口的武大郎烧饼。
2、武大郎烧饼以油而不腻，通道温和，鲜美爽口、回味无穷绵长而备受大家钟爱，闻考虑，吃起來变香。
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