孜然牛肉炒饭
孜然牛肉炒饭
无论是孜然粉還是牛羊肉应该是大伙儿在平常都喜欢吃的吧,拥有孜然粉的一些食材才算是真实的美味可口,才会让我们更有胃口,并且牛肉的营养也是很高的,把孜然粉也有牛羊肉融合起來就更极致了,今日我们给大伙儿详细介绍的是孜然牛肉蛋炒饭,蛋炒饭应该是大伙儿在平常都是常常吃的,它的作法是简易的。
蛋炒饭应该是大伙儿平常吃的数最多的吧,非常是工薪族,及其学员们,在平常便会喜欢吃一些蛋炒饭,非常简单,并且很方便,那麼大伙儿吃过孜然牛肉蛋炒饭吗,那样的一种蛋炒饭的味儿是特别好的。
孜然牛肉蛋炒饭
原材料
牛里脊1一小块,白米饭80克,香莱2棵,圆葱适当,孜然粉适当
作法
1.把牛羊肉切割成片状,随后添加孜然粉,白芝麻,少量的糖,米酒,生抽和姜片抓匀,随后放进小量的木薯淀粉抓匀预留。
2.把圆葱清洗切割成丝,香莱清洗。把圆葱清洗切割成丝,香莱清洗。
3.出锅下油,油烧后放进味好的牛羊肉煸炒一下放进圆葱,一起煸炒;等牛羊肉掉色后放进白米饭再添加一些孜然粉和白芝麻炒匀,随后加入适当的盐,放进香莱煸炒匀称就搞好了!
小技巧
味牛羊肉的情况下放进木薯淀粉,是以便让牛羊肉维持滑嫩的口味。孜然粉分2次放,第一次味肉的情况下放是以便让牛羊肉更进味。第二次放是以便给白米饭提鲜!
圆葱牛肉炒饭
原材料
原材料香白米饭150克,生鸡蛋1只,葱段10克,牛柳50克,圆葱粒15克,尖椒粒10克调味品食用油250cc,鸡蛋清5克,酱油(生抽)2cc,糖2克,鸡精2克,吉士粉2克,嫩肉粉、盐、白胡椒粉少量
作法
1、牛羊肉切割成粒。
2、把牛肉粒放进器皿中,加鸡蛋清、酱油、盐、糖、嫩肉粉、吉士粉拌和退浆。
3、在滑淋油的热锅中入油,烧至四成热,放进牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc,放进打撒的鸡蛋液炒散,再放进圆葱粒略炒。
5、放进白米饭炒匀后,再添加滑淋油的牛肉粒、尖椒粒炒香。
6、放进盐、鸡精、白胡椒粉将白米饭炒成香气。撒上葱段就可以摆盘。
POINT
1、腌牛肉时,一定要置放一段時间。
2、洋葱炒出香气就可以,不可以久炒。
怎样炒牛肉才可以细嫩
1、加嫩肉粉或用木棍捶软;
2、切的情况下要和肉的纹理竖直切,再有就是放些吉士粉,那样出去的就较为嫩了;
3、最先是切的情况下不可以沿着牛羊肉的纹理的方位,切好的一整块牛羊肉应该是平放到板上看是一粒一粒的,随后便是要用嫩肉粉或者吉士粉加少量水和生抽酱油淹一会,入锅炒时起先滚油热锅快炒一下掉色就起锅。等火锅配菜类似熟透,再下牛羊肉,放少量水焯一下就可以了;
4、炒牛肉的情况下得放多一点油,剩余油大约在可以把牛羊肉泡住类似过面时为宜,炒成7完善的情况下捞出,把不必要的油倒入就可以;
5、用压力锅压;
6、牛羊肉加吉士粉加生抽酱油给油,腌15分鐘再炒;
7、牛肉丝切条后,在挂有小量苏打的冷水中侵泡十多分钟,捞起来滴干,再退浆烹饪,牛肉丝便会变嫩;
8、炒前三十分钟,用酒腌着,便会嫩嫩的;
9、在烧牛肉时添加几颗凤仙子,肉就非常容易炖烂,可省时省力和然料;
10、先在老牛羊肉上涂上一层干芥末酱,隔日再用凉水清洗干净,就可以烹饪,那样解决后的老牛羊肉肉质地鲜嫩非常容易软烂。
留意:腌制一会要同一方向拌和。煮牛肉时放进好多个新鮮的山楂果,迅速就把牛羊肉煮得又烂又经久不散,还提升了肉的香气。
孜然牛肉蛋炒饭真的是别有一番滋味啊,沒有吃过的盆友你还在等什么呢,就赶快依照我们今日详细介绍的方式 去做吧,一定可以作出非常好吃的炒饭来,平常要是没有不必要的時间去煮饭,就做一些蛋炒饭吗,孜然牛肉蛋炒饭也有孜然牛肉蛋炒饭全是非常美味的。
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