孜然牛肉炒饭
孜然牛肉炒饭
无论是孜然粉還是牛羊肉应该是大伙儿在平常都喜欢吃的吧，拥有孜然粉的一些食材才算是真实的美味可口，才会让我们更有胃口，并且牛肉的营养也是很高的，把孜然粉也有牛羊肉融合起來就更极致了，今日我们给大伙儿详细介绍的是孜然牛肉蛋炒饭，蛋炒饭应该是大伙儿在平常都是常常吃的，它的作法是简易的。
蛋炒饭应该是大伙儿平常吃的数最多的吧，非常是工薪族，及其学员们，在平常便会喜欢吃一些蛋炒饭，非常简单，并且很方便，那麼大伙儿吃过孜然牛肉蛋炒饭吗，那样的一种蛋炒饭的味儿是特别好的。
孜然牛肉蛋炒饭
原材料
牛里脊1一小块，白米饭80克，香莱2棵，圆葱适当，孜然粉适当
作法
1.把牛羊肉切割成片状，随后添加孜然粉，白芝麻，少量的糖，米酒，生抽和姜片抓匀，随后放进小量的木薯淀粉抓匀预留。
2.把圆葱清洗切割成丝，香莱清洗。把圆葱清洗切割成丝，香莱清洗。
3.出锅下油，油烧后放进味好的牛羊肉煸炒一下放进圆葱，一起煸炒；等牛羊肉掉色后放进白米饭再添加一些孜然粉和白芝麻炒匀，随后加入适当的盐，放进香莱煸炒匀称就搞好了！
小技巧
味牛羊肉的情况下放进木薯淀粉，是以便让牛羊肉维持滑嫩的口味。孜然粉分2次放，第一次味肉的情况下放是以便让牛羊肉更进味。第二次放是以便给白米饭提鲜！
圆葱牛肉炒饭
原材料
原材料香白米饭150克，生鸡蛋1只，葱段10克，牛柳50克，圆葱粒15克，尖椒粒10克调味品食用油250cc，鸡蛋清5克，酱油(生抽)2cc，糖2克，鸡精2克，吉士粉2克，嫩肉粉、盐、白胡椒粉少量
作法
1、牛羊肉切割成粒。
2、把牛肉粒放进器皿中，加鸡蛋清、酱油、盐、糖、嫩肉粉、吉士粉拌和退浆。
3、在滑淋油的热锅中入油，烧至四成热，放进牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放进打撒的鸡蛋液炒散，再放进圆葱粒略炒。
5、放进白米饭炒匀后，再添加滑淋油的牛肉粒、尖椒粒炒香。
6、放进盐、鸡精、白胡椒粉将白米饭炒成香气。撒上葱段就可以摆盘。
POINT
1、腌牛肉时，一定要置放一段時间。
2、洋葱炒出香气就可以，不可以久炒。
怎样炒牛肉才可以细嫩
1、加嫩肉粉或用木棍捶软；
2、切的情况下要和肉的纹理竖直切，再有就是放些吉士粉，那样出去的就较为嫩了；
3、最先是切的情况下不可以沿着牛羊肉的纹理的方位，切好的一整块牛羊肉应该是平放到板上看是一粒一粒的，随后便是要用嫩肉粉或者吉士粉加少量水和生抽酱油淹一会，入锅炒时起先滚油热锅快炒一下掉色就起锅。等火锅配菜类似熟透，再下牛羊肉，放少量水焯一下就可以了；
4、炒牛肉的情况下得放多一点油，剩余油大约在可以把牛羊肉泡住类似过面时为宜，炒成7完善的情况下捞出，把不必要的油倒入就可以；
5、用压力锅压；
6、牛羊肉加吉士粉加生抽酱油给油，腌15分鐘再炒；
7、牛肉丝切条后，在挂有小量苏打的冷水中侵泡十多分钟，捞起来滴干，再退浆烹饪，牛肉丝便会变嫩；
8、炒前三十分钟，用酒腌着，便会嫩嫩的；
9、在烧牛肉时添加几颗凤仙子，肉就非常容易炖烂，可省时省力和然料；
10、先在老牛羊肉上涂上一层干芥末酱，隔日再用凉水清洗干净，就可以烹饪，那样解决后的老牛羊肉肉质地鲜嫩非常容易软烂。
留意：腌制一会要同一方向拌和。煮牛肉时放进好多个新鮮的山楂果，迅速就把牛羊肉煮得又烂又经久不散，还提升了肉的香气。
孜然牛肉蛋炒饭真的是别有一番滋味啊，沒有吃过的盆友你还在等什么呢，就赶快依照我们今日详细介绍的方式 去做吧，一定可以作出非常好吃的炒饭来，平常要是没有不必要的時间去煮饭，就做一些蛋炒饭吗，孜然牛肉蛋炒饭也有孜然牛肉蛋炒饭全是非常美味的。
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