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清热的菜

场景/问题/来源

清热,炒绿豆芽,素炒豆皮

清热的菜

知识/回答

在生活起居中，不一样的食材种类，其所具有的作用功效也是不一样的，大家假如要想清热解毒得话，其就可以在平常多吃一些有此功效的菜式。

炒绿豆芽：

〔调料〕新鮮黄豆芽500克，麻椒少量几颗，食用油、白米醋、食用盐、鸡精适当。

〔作法〕豆芽菜清洗水淋干，锅中烧开，麻椒下锅，烹出香气，将豆芽菜入锅油爆两下，倒进白米醋再次煸炒几分钟，出锅时放进食用盐、鸡精，摆盘就可以。

〔作用〕清热去火，疗疮疡。

素炒豆皮：

〔调料〕豆油皮二张，食用油、食用盐、葱、鸡精各适当。

〔作法〕豆油皮切条，葱清洗切条。锅中烧至6成热，葱丝入锅，烹出香气，将豆油皮丝下锅煸炒，接着加食用盐，炒几分钟后，加鸡精，浇上芝麻油搅拌出锅。

〔作用〕滋阴养血，抑汗。合适容易出汗、盗汗、盗汗者服用。

豇豆炖牛肉：

〔调料〕鲜豇豆或发制豇豆120克，瘦牛羊肉250克，食用盐少量，鸡精、芝麻油适当。

〔作法〕牛羊肉切一小块，先在水锅内汆一下，捞起来洒水，将砂锅内放进适当的水，待温度时，牛羊肉下锅，炖至六完善，将豇豆下锅，沸腾后改慢火，加盐煨炖至肉、豆烂熟，加鸡精、芝麻油，起锅就可以。

〔作用〕健脾利湿，滋阴养血强身健体。

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