木兰头野菜学名叫什么

场景/问题/来源

木兰头野菜,别称,书名

木兰头野菜学名叫什么

知识/回答

花木兰头山野菜在许多地区都是有，即然是山野菜，很多人都了解能吃，实际在书本上的称呼就并不是很清晰了。花木兰头山野菜学全名是哪些？花木兰头事实上便是马兰头，带有丰富多彩的维他命和矿物，不但营养丰富，并且做为蔬菜水果吃起來的味儿也非常非常好。下边我们就对马兰头的状况开展全方位的掌握。

马兰头，别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、地边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生长木本植物。马兰头原是野生种，生在马路边、原野、山坡上，全国性绝大多数地域均有遍布。

马兰头有红梗和青梗二种，均可食，药用价值以红梗马兰头为宜。因为清明寒食与清明时节合二为一的关联，一些地区还保存着清明时节吃冷饮的习惯性。在浙江省吃马兰头等时鲜蔬菜水果，是取其“青”字，以合“清明节”之“青”。

营养成分

1、营养元素及成分

马兰中带有多种多样营养元素，丰富多彩的矿质元素和维他命及β-胡罗卜素，17种以上碳水化合物，在其中7种为身体必不可少。微量元素成分由高到低先后约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。在其中钾成分是一般蔬菜水果的20倍，与一般蔬菜水果对比，其Se、Zn、Mg、Ca成分更丰富。

嫩茎叶水分含量、钙、磷、铁、胡罗卜素、钾、维生素b2、尼克酸等，马兰带有丰富多彩的碳酸盐，每100g马兰的嫩茎叶水分含量86.4%，蛋白3g，人体脂肪0.9g，碳水化合物化合物5.2g，膳食纤维1.1g，VC36mg~69mg，胡罗卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，钾530Mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70Mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg。狼把草含挥发油，油中的成份有甲酸龙脑脂、苯甲酸龙脑脂、酚类化合物、倍半萜烯、二聚烯和心酸等。

每100克马兰的营养元素：动能25大卡、蛋白2.4克、人体脂肪0.4克、碳水化合物化合物4.6克、膳食纤维素1.6克、维生素D340mg、胡罗卜素2040mg、尼克酸0.06mg、维生素b20.13mg、维生素b30.8mg、维他命C26mg、维他命E0.72mg、钙67mg、磷38mg、钾285mg、钠15.2mg、镁14mg、铁2.4mg、锌0.87mg、硒0.75mg、铜0.13mg马半地下茎呈长细圆柱型，着生大部分浅黄棕色细根和根须。茎圆柱型，直徑2至3mm，表层浅绿色，有细纵纹，质脆，易断裂，横断面中央有乳白色髓，叶共生，叶子发皱打卷，多已碎落，详细者展开后呈倒卵形、椭圆型或披针表，被短毛，有的于枝顶由此可见头状花序，花浅紫色，或已結果。瘦果倒卵状长环形、平扁、有毛。气微，味淡微涩。

食谱

长命马兰头：

原材料：鲜马兰头250克，香豆干5块，五香炒花生米50克，生抽、色拉油、食盐、白砂糖、鸡精各适当。

制作方法：

1、五香炒花生米去衣后文火炒黄，碾成粉末预留。

2、豆干开水略焯后用切割成粉末。

3、马兰头清洗，开水焯熟后挤干水斩成粉末。各料搅拌并再加调味料即成。

效应：清热解毒，健脾开胃，益寿延年。适用偏阳质身体素质，易容易上火见眼赤、咽喉痛，或皮肤疖肿等。也适用漫性支气管炎及饮食搭配食滞者。

香干马兰头：

清洗马兰头焯水，控干水，剁碎备用。

豆腐干焯水，剁碎粒。

热锅加点油，爆锅豆腐干粒，添加盐、味精、白砂糖翻拌，熄火放进马兰头并加芝麻油翻拌就可以。