怎样泡发干竹笋的窍门是什么?
怎样泡发干竹笋的窍门是什么?
在生活起居中干竹笋是归属于一种较为普遍的食材，干竹笋在其中的营养成分丰富多彩，并且口味很好，而干竹笋在买回去以后需要泡开才可以服用，在泡开干竹笋也需要把握一定的小技巧会使干竹笋的味儿更强，一般状况下可以用苏打来侵泡干竹笋，也需要控制水的热量。
如何泡开干竹笋
提前准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋裁成两断。
在海碗里加10克苏打，添加60-70度上下的开水，搅拌，放进干竹笋。
将海碗套进一个大的食品袋，或用保鲜袋封死碗扣，再盖上一个外盖，压着。泡开4钟头。
将泡软的春笋洗干净，掰成条放进海碗中，添加冷水手挤出黄液扔掉。
换冷水再侵泡三十分钟就随时随地都可食了，用以炒、清炖、拌凉菜等均可。
干竹笋的营养成分
1、春笋带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白3.28g、碳水化合物化合物4.47g、甲基纤维素0.9g、人体脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种营养元素和胡罗卜素成分比白菜成分高一倍多;
2、春笋的蛋白较为优异，身体必不可少的磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白质代谢全过程中占据关键影响力的磷酸和有保持蛋白构形功效的胱氨酸，都是有一定的成分，为优质的健康保健蔬菜水果。
3、中医学觉得春笋味甘、生寒，无毒性。在药用价值上具备清热化痰、养血和胃、治解渴、利水路、利膈爽胃等作用。春笋还具备低热量、少糖、多化学纤维的特性，服用春笋不但能推动肠道蠕动，促进消化，去消化不良，防便秘，并有防止大肠癌的作用。春笋含人体脂肪、木薯淀粉非常少，属纯天然低脂肪、低脂肪食品，是胖人减肥瘦身的上品。
4、为合理之利尿剂，适用水肿、肝腹水、脚气足肿、急性肾炎水肿、喘咳，糖尿病、解渴躁热等，嫩竹子叶、竹茹、竹沥均作药用价值。
5、鲜竹笋水分含量高，竹子春笋水分含量为90%，毛笋为85%，属细嫩食品，不抗储藏和长途货运。做为蔬菜水果，历年来遭受大家的钟爱，其味芳香美味，而被视作菜中佳品。春笋不可以直接生吃，独立烹饪时有涩味，味淡，但将春笋与肉同炒则味儿非常美味。春笋可熬汤，也可做菜，能作出很多人间美味。如春笋鲫鱼豆腐汤，春笋烧猪肉，春笋煮白粥，如今还把春笋制做成竹笋干、烟笋及水果罐头等。
春笋的饮食疗法使用价值
1、健脾开胃健脾胃：春笋带有一种乳白色的中氮物质，组成了春笋特有的芳香，具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效，可用以医治消化不良，脘痞纳呆之症状;
2、 宽胸利膈、润肠大便：春笋生津润通利，其所带有的纤维材料能够 提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，使排泄物变松利排出来，用以治疗便秘，防止直肠癌;
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